Wat is kombucha en is het gezond?

Wat is kombucha en is het gezond?

Gefermenteerde thee

Kombucha (ook wel komboecha) is een gefermenteerde thee. Bij de fermentatie wordt een bacteriecultuur samen met gist gebruikt. De bacteriecultuur en gist worden toegevoegd aan afgekoelde, zwarte thee met suiker. Dit blijft vervolgens een paar dagen staan, zodat de bacteriën en gist te werk kunnen gaan: ze zetten de suikers langzaam om in zuur. Dit levert een zurige, en tegelijkertijd zoete, smaak op. Er ontstaat ook koolzuur in het drankje.

Probiotica

Kombucha is een probiotische drank. Dat wil zeggen dat de drank levende bacteriën, ook wel probiotica, bevat. Probiotica kunnen ook aanwezig zijn in andere (gefermenteerde) levensmiddelen, zoals yoghurt en zuurkool. Naar probiotica wordt steeds vaker onderzoek gedaan. Zo blijkt uit onderzoek dat probiotica bijdragen aan een gezonde darmflora. Een gezonde darmflora helpt bij de fermentatie van vezels die je lichaam zelf niet kan verteren, beschermt de darmwand en traint het afweersysteem. Er is dus wetenschappelijk bewijs dat probiotica bij kunnen dragen aan de gezondheid, maar voor de gezondheidsvoordelen van kombucha in het bijzonder zal in de toekomst nog verder onderzoek gedaan moeten worden.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Wiley Online Library, A Review on Kombucha Tea (link)

Nature reviews, Gastroenterology & hepatology (link)

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Is het wetenschappelijk bewezen dat Yakult goed is voor de gezondheid?

Probiotische drank Yakult is een flesje met gefermenteerde melkdrank uit Japan. Per flesje bevat Yakult zo'n 20 miljard melk...

Medisch Medisch

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen afva...

Medisch Medisch

Hoe blijf ik gemotiveerd om gezond te eten en te bewegen?

Het is belangrijk om goed te weten voor jezelf waarom je gezond eet en veel beweegt. Doe je dit om een gezond gewicht te krij...

Algemeen Algemeen

Wanneer begin je een effect van gezond eten te merken?

Het nut van gezond eten Gezond eten kan er voor zorgen dat je jezelf fitter voelt, wat zich kan uiten in een betere nachtrus...

Algemeen Algemeen

Is gezond eten ook duurzaam?

Een gezond voedingspatroon kan gedefinieerd worden aan de hand van de Schijf van Vijf. Deze bestaat uit veel groente, fruit, ...

Toon meer (1230)
Volg ons