Chinese kool: een rijke bron van eiwitten en vitamine C

Chinese kool is een koolsoort die net als boerenkool, spruitjes en broccoli tot de kruisbloemenfamilie behoort. Chinese kool komt oorspronkelijk, zoals de naam al doet vermoeden, uit China. In dat land is het zelfs de meest gegeten koolsoort. Inmiddels heeft de groente zich over de hele wereld verspreid en wordt deze overal gegeten.

Chinese kool is een goede aanvulling op een gezond eetpatroon. De kool zit vol vezels, vitaminen, mineralen en andere belangrijke voedingsstoffen. Ook de grote hoeveelheid antioxidanten maakt dat deze groente erg goed voor je is.

In dit artikel lees je alles over de gezondheidsvoordelen van Chinese kool en vind je tips om meer van deze koolsoort aan je voedingspatroon toe te voegen.

Voedingswaarden van Chinese kool

100 gram Chinese kool bevat de volgende voedingswaarden:

• 13 kcal
• 1,4 gram eiwitten
• 2,1 gram koolhydraten, waarvan 1,4 gram suiker
• 0 gram vetten
• 1,4 gram vezels

Vitaminen in Chinese kool

Wanneer je 100 gram Chinese kool aan je gerecht toevoegt, krijg je de volgende vitaminen binnen:

• Vitamine C: 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)
• Vitamine K: 39% van de ADH
• Vitamine A: 24% van de ADH

Mineralen in Chinese kool

In 100 gram Chinese kool zitten de volgende belangrijke mineralen:

• Foliumzuur: 17% van de ADH
• Calcium: 8,5% van de ADH
• Mangaan: 7% van de ADH
• Kalium: 6% van de ADH
• IJzer: 4% van de ADH
• Magnesium: 4% van de ADH

Is Chinese kool gezond?

Chinese kool is erg gezond! Het bevat veel vitaminen en mineralen. Welke gezondheidsvoordelen biedt het eten van Chinese kool je in de praktijk?

Het helpt het risico op hartaandoeningen te verlagen

Het eten van Chinese kool kan op meerdere manieren bijdragen aan een gezond hart. Zo bevat het foliumzuur en vitamine B6, die helpen om homocysteïne (een type aminozuur) uit je bloed te halen. Te veel homocysteïne kan je bloedvaten beschadigen, waardoor je een groter risico hebt op hartproblemen.

De koolsoort bevat ook hoge gehaltes kalium, magnesium en calcium. Allemaal voedingsstoffen die je bloeddruk op een natuurlijke manier helpen te verlagen. 

Het versterkt je immuunsysteem

Het selenium in de kool kan bijdragen aan een gezond immuunsysteem. Wanneer je een sterke weerstand hebt, is je lichaam beter in staat om schadelijke bacteriën en virussen te bestrijden. 

Daarnaast kun je er als je zwanger bent voor kiezen om extra donkere bladgroenten in je eetpatroon op te nemen. Zo verhoog je het foliumzuurgehalte op een natuurlijke manier.

Gezondheidsnadelen van Chinese kool

Het eten van Chinese kool biedt natuurlijk allerlei voordelen voor je gezondheid. Toch zijn er een paar situaties waarin je voorzichtig moet zijn met het toevoegen van dit ingrediënt aan je maaltijden:

• Chinese kool is rijk aan vitamine K Dat helpt bij een goede bloedstolling. Wanneer je bloedverdunners gebruikt, kan dit complicaties veroorzaken. In dat geval is het dan ook verstandig om met je arts te overleggen voor je besluit er veel van te gaan eten.
• De groente bevat verbindingen die verwant zijn aan aspirine Als je gevoelig bent voor aspirine is het dus ook slim om niet te veel Chinese kool te eten zonder overleg met je arts.

Meer Chinese kool eten

Wil je vaker Chinese kool eten en ben je op zoek naar inspiratie? Bekijk dan eens de onderstaande verschillende bereidingen:

1. Hak de kool fijn en sauteer (op hoge temperatuur kort bakken met weinig olijfolie) knoflook en gember. Dit eet je als bijgerecht of je voegt het toe aan bijvoorbeeld rijst of quinoa.
2. Versnipper de kool en meng deze met andere groenten tot een rauwe salade.
3. Snijd de groente in de lengte doormidden, besprenkel de helften met olijfolie en zout en rooster ze in de oven.
4. Voeg de blaadjes (in plaats van sla) toe aan je broodje.