Wat is een voedselinfectie?

Voedselinfecties worden veroorzaakt door voedsel dat ziekmakende bacteriën, parasieten of virussen bevat.

Deze bacterie, parasiet of virus komt bij een voedselinfectie in de darm terecht waardoor de darmwand geprikkeld of aangetast wordt. Hierdoor kunnen mensen klachten ervaren zoals heftige buikkrampen, diarree of overgeven.

De infectie kan echter nog enkele weken in de ontlasting voorkomen. Hierdoor kunnen anderen ook besmet worden. Door eten goed te bewaren, op tijd weg te gooien en door hygiënisch in de keuken te werk te gaan, is een voedselinfectie te voorkomen.

Anders dan een voedselinfectie heb je bij een voedselvergiftiging te maken met bacteriën of schimmels die giftige stoffen maken.

Geschreven door

Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Else Teuben

Diëtist bij St. Antonius Ziekenhuis

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom mogen bepaalde kazen niet als je zwanger bent?

Samantha Annaars
Wanneer je zwanger bent is het extra belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Echter, sommige producten die je gewend was om te eten kunnen tijdens...

Waarom is rauwe kip gevaarlijk?

Lotte Brands
Rauwe kip kan bacteriën bevatten, zoals salmonella en camplyobacter, een bacterie die voorkomt in de darmen van dieren. Deze bacteriën kunnen zorgen v...
Diëten +1

Wat mag ik niet eten als ik zwanger ben?

Ilse Brand
Als je zwanger bent, heb je een verminderde weerstand. Hierdoor lopen zwangere vrouwen sneller het risico om een voedselinfectie te krijgen. Zo kan ee...

Kan je varkensvlees rauw eten?

Johnny van Schooneveld
Vlees kan beter niet rauw gegeten worden. Rauw vlees kan parasieten en bacteriën bevatten en hier kan men ziek van worden. Er kan een voedselinfectie ...

Wat is listeria?

Lotte Brands
Eén van de bacteriën die een voedselinfectie kunnen veroorzaken, noemen we listeria. Je vindt deze bacterie vooral terug in langdurig gekoeld bewaarde...
Toon meer (929)
Volg ons