Botulisme is een ziekte die wordt veroorzaakt de gifstoffen van de Clostridium botulinum bacterie. Deze ziekte is echter zeer zeldzaam in Nederland.
Wat is botulisme?
Mensen kunnen botulisme oplopen door het eten van onjuist bewaard voedsel welke besmet is met de clostridium botulinum bacterie. Baby’s, tot een jaar oud, kunnen botulisme ook oplopen door het binnenkrijgen van de bacterie via honing. Dit heet infantiel botulisme.
Bij infantiel botulisme komen de sporen van de bacterie in de darmen terecht. Omdat de darmflora van baby’s nog niet volledig is ontwikkeld, kunnen de sporen zich verder ontwikkelen. Hierdoor kunnen de bacteriën in de darmen zich ontwikkelen tot toxines. Toxines zijn gifstoffen, bij al een kleine hoeveelheid, de gezondheid in gevaar kunnen brengen. Het ontwikkelen van klachten en krijgen van klachten gebeurt bij 98% van alle gevallen bij kinderen met de leeftijd van 1 tot 6 maanden.
Klachten en ernst
Sporen van de Clostridium botulinum bacterie doen volwassenen vaak niets, maar kunnen dus wel gevaarlijk zijn voor baby’s tot een jaar. Dit staat meer bekend als infantiel- of zuigelingenbotulisme. Dit komt bijna nooit voor, maar de gevolgen kunnen ernstig zijn.
De ziekte heeft altijd een aantal dagen nodig voordat hij doorbreekt. Voor die tijd kunnen klachten optreden als een verminderde eetlust, aanhoudend huilen, sloomheid, spierzwakte en verlammingen.
Wat te doen bij besmetting?
Als de baby de eerder genoemde verschijnselen vertoont, moet een dokter gebeld worden. Een snelle behandeling in het ziekenhuis kan verdere problemen voorkomen. Met een snelle behandeling is de baby binnen enkele weken hersteld.
Zonder snelle behandeling kunnen er ernstige complicaties optreden zoals verlammingsverschijnselen aan het hart of de longen, welke kunnen leiden tot de dood.
Voedingsadviezen
Hoe verklein je zelf de kans op botulisme?
- Maak thuis geen groenten of vlees in (wecken of inleggen)
- Bewaar zelf ingemaakte producten in olie en maximaal vier dagen in de koelkast bij 4 °C. Bijvoorbeeld knoflook, groente en kruiden of zelfgemaakte pesto.
- Voeding in blik moet gecheckt worden op een dop die bol staat. Is dit het geval, gooi het product dan weg.
- Geef baby's zeker tot zes maanden geen honing.
