Wat doen geleermiddelen in voeding?

Wat doen geleermiddelen in voeding?

Geleermiddelen zorgen ervoor dat de structuur van bepaalde voedingsmiddel steviger wordt. Het wordt onder andere toegevoegd aan jam, pudding en ijs. Hierdoor ontstaat een consistentie die minder vloeibaar is en makkelijker te eten is.

Voorbeelden van geleermiddelen zijn:

• Gelatine. Gelatine is gemaakt van bindweefsel, meestal van varkens of runderen.
• Agar Agar: Dit wordt gemaakt van algen en wordt dan ook vaak door vegetariërs of veganisten gebruikt.

Geleermiddelen hebben een E-nummer, wat wil zeggen dat de stof goedgekeurd is door de EFSA. Geleermiddelen vallen onder de E-nummers E400 tot en met E495.

Bericht bewaren
Beoordeel
Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

VoedingVoeding

Wat zijn stabilisatoren?

Stabilisatoren vormen een categorie van E-nummers die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om het product te stabilise...

Gezond levenGezond leven

Welke soorten E-nummers bestaan er?

E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleur...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

In welke voeding komt zwavel voor en wat doet het?

Voeding die zwavel bevat Zwavel komt voor in veel van onze voeding, zowel in plantaardige voeding als in dierlijke voed...

Gezond levenGezond leven

Hoeveel Nederlanders sterven er jaarlijks door ongezonde voeding?

Rol voeding Voeding speelt een belangrijke rol bij de gezondheid van mensen. In Nederland stierven er in 2015 rond de 3...

MedischMedisch

Kan gezonde voeding helpen ter voorkoming van kanker?

Er is nog te weinig onderzoek gedaan naar de preventie van kanker om een concrete uitspraak te doen. Wat er wel al gezeg...

Toon meer (1319)
Volg ons