Wat doen geleermiddelen in voeding?

Wat doen geleermiddelen in voeding?

Geleermiddelen zorgen ervoor dat de structuur van bepaalde voedingsmiddel steviger wordt. Het wordt onder andere toegevoegd aan jam, pudding en ijs. Hierdoor ontstaat een consistentie die minder vloeibaar is en makkelijker te eten is.

Voorbeelden van geleermiddelen zijn:

• Gelatine. Gelatine is gemaakt van bindweefsel, meestal van varkens of runderen.
• Agar Agar: Dit wordt gemaakt van algen en wordt dan ook vaak door vegetariërs of veganisten gebruikt.

Geleermiddelen hebben een E-nummer, wat wil zeggen dat de stof goedgekeurd is door de EFSA. Geleermiddelen vallen onder de E-nummers E400 tot en met E495.

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Aisha Kaars, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist i.o

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Wat zijn stabilisatoren?

Stabilisatoren vormen een categorie van E-nummers die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om het product te stabilise...

Gezond leven Gezond leven

Hoe zorgen additieven voor de houdbaarheid van een product?

Additieven worden aan voedingsmiddelen toegevoegd om onder andere de stabiliteit te verbeteren, kwaliteit in stand te ho...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

In welke voeding komt zwavel voor en wat doet het?

Voeding die zwavel bevat Zwavel komt voor in veel van onze voeding, zowel in plantaardige voeding als in dierlijke voed...

Medisch Medisch

Wat is er bekend over het vermijden van voeding bij Colitis ulcerosa?

Bij Colitis ulcerosa heb je last van een chronisch ontstoken dikke darm. Op dit moment bestaat nog geen specifiek dieet ...

Medisch Medisch

Welke voeding moet je vermijden bij gebruik van bloedverdunners?

Eigenlijk is de juiste benaming voor bloedverdunners "antistollingsmedicijnen". Je bloed wordt namelijk niet dunner door...

Toon meer (1319)