Drop: alles wat je moet weten over dit unieke snoepje

Drop, je houdt ervan of je haat het. Het snoepje heeft een unieke, intense smaak die niet iedereen waardeert. De meeste Nederlanders zijn dol op drop, maar veel Amerikanen moeten er niets van hebben. Zo staan dropjes op nummer één van het meest gehate Halloween snoep.

Nederland kun je gerust een dropland noemen. We eten jaarlijks gemiddeld twee kilo drop per persoon. En dat niet alleen: Nederland is de grootste producent van dropsuikergoed in de Europese Unie.

In dit artikel vertellen we hoe drop wordt gemaakt, wat erin zit en welke invloed het eten ervan heeft op je gezondheid.

Alleen drop van hoge kwaliteit bevat nog Arabische gom. Nederlandse en Scandinavische drop onderscheiden zich van andere dropsoorten, doordat er salmiakzout wordt gebruikt voor de productie. 

Geschiedenis van drop

Zoethoutwortel heeft een lange gebruiksgeschiedenis die zijn oorsprong vindt in oude Assyrische, Egyptische, Chinese en Indiase culturen. Oorspronkelijk werd het ingrediënt gebruikt als medicijn voor de behandeling van brandend maagzuur, maagzweren, keelpijn, hoest en bronchitis.

In Italië werd in 1731 voor het eerst drop gemaakt. Giorgio Amerelli was de eerste die van de zoethoutwortel een zacht snoepje maakte. Al kon je het toen niet echt een snoepje noemen. Deze dropsoort heeft geen andere ingrediënten dan zoethoutextract en is nogal bitter. Je kunt deze variant nog steeds kopen onder de naam liquirizia pura of pure drop.

De dropfabrikant lost de blokdrop op in warm water en mengt deze met andere ingrediënten zoals smaakstoffen (suiker, honing) en verdikkingsmiddelen (zoals gemodificeerd zetmeel en gelatine). Het mengsel wordt snel verhit tot 135 graden, waardoor het zetmeel gaat verstijven. Dit ‘deeg’ wordt in een gietvorm wordt geperst, waar het vervolgens uithardt.  

Dit proces duurt 36 uur en vindt plaats bij een temperatuur van 65 graden. Ten slotte wordt het zetmeel van de drop geblazen en wordt een glansmiddel aangebracht. 

Voedingswaarde van drop

Een van de hoofdbestanddelen van drop is suiker. Je zou het misschien niet denken, maar ook aan zoute drop wordt veel suiker toegevoegd. Het snoepje bevat relatief weinig zout. Dat komt omdat het hoofdbestanddeel zoethoutextract van zichzelf al zout smaakt. 

De voedingswaarde van verschillende soorten drop per 100 gram zetten we hier voor je op een rij:

Zoute drop

• 330 kcal
• 12,2 gram eiwitten
• 68,1 gram koolhydraten, waarvan 44,2 gram suikers
• 0,2 gram vet, waarvan 0,2 gram verzadigd
• 3,1 gram vezels
• 123 mg natrium

Zoete drop

• 333 kcal
• 7,3 gram eiwitten
• 74,6 gram koolhydraten, waarvan 51,5 gram suikers
• 0,4 gram vet, waarvan 0,4 gram verzadigd
• 1 gram vezels
• 126 mg natrium

Engelse drop

• 394 kcal
• 3,7 gram eiwitten
• 82 gram koolhydraten, waarvan 65 gram suikers
• 5,2 gram vet, waarvan 4 gram verzadigd
• 2 gram vezels
• 57 mg natrium

Winegumdrop

• 334 kcal
• 3,5 gram eiwitten
• 79,6 gram koolhydraten, waarvan 55,1 gram suikers
• 0,2 gram vet, waarvan 0,2 gram verzadigd
• 0 gram vezels
• 22 mg natrium

Suikervrije drop

• 167 kcal
• 1 gram eiwitten
• 61 gram koolhydraten, waarvan 0,1 gram suikers
• 0,2 gram vet, waarvan 0,2 gram verzadigd
• 1 gram vezels
• 60 mg natrium

De meeste dropjes die je kunt kopen bestaan met name uit suiker en zetmeel. De lekkernij bevat maar weinig zoethoutwortel en mogelijke gezondheidsvoordelen zijn daarom klein. De hoeveelheid suiker maakt het snoepgoed ongezond. 

Een gevaarlijke bijwerking is een te laag kaliumgehalte, dat mogelijk hartritmestoornissen en hartfalen kan veroorzaken. Wanneer je minder dan 100 milligram glycyrrhizine binnenkrijgt, is de kans op klachten klein. De meeste dropsoorten bevatten maar weinig zoethoutextract, zo’n 2 tot 3%. 

Volwassenen kunnen volgens Het Voedingscentrum dagelijks 120 gram drop of een halve liter zoethoutthee veilig consumeren. Dit komt neer op 3 tot 4 glazen zoethoutthee of 20 tot 25 dropjes. Let wel op bij de combinatie van deze twee. Of wanneer je drop met meer dan 3% zouthoutextract eet.

Voor je gezondheid kun je beter niet te vaak drop eten. Drop levert weinig gezonde voedingsstoffen en bevat redelijk wat suiker. 

Soorten drop 

Drop is er in veel vormen, maten en texturen. Zo kun je drop vinden in de vorm van munten, auto’s, veters, katten en honden. Alle soorten bevatten dezelfde grondstof: blokdrop. Deze zorgt voor de bruine kleur. Met karamel of zwarte koolstof kan de drop donkerder worden gekleurd.

Door het toevoegen van meer of minder blokdrop, suiker, salmiak en andere toevoegingen kun je verschillende soorten drop creëren. Het aantal bekende dropsoorten met afwijkende ingrediënten zijn: