Eén van de bacteriën die een voedselinfectie kunnen veroorzaken, noemen we listeria. Je vindt deze bacterie vooral terug in langdurig gekoeld bewaarde producten die zonder verhitting worden gegeten. Risico producten zijn rauwmelkse kaas, voorverpakte gerookte vis en rauwe dierlijke producten.
De kans op besmetting van listeria is klein, maar daarentegen zijn de gevolgen wel gevaarlijk. Met name zwangere vrouwen moet oppassen bij het oplopen van de bacterie, omdat een besmetting hiervan kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.
Tips om besmetting te voorkomen:
- Goed koken, bakken of braden doodt de listeria bacterie. Verhit je eten dus goed, door en door.
- Bewaar gekoelde producten (dierlijk, zuivel, etc.) altijd in de koelkast op 4 graden.
- Gooi voedingsmiddelen weg nadat de houdbaarheidsdatum verstreken is.
