In welke voeding kan de listeria bacterie voorkomen?

In welke voeding kan de listeria bacterie voorkomen?

De listeria bacterie is een bacterie die een voedselvergiftiging kan veroorzaken. Jaarlijks lopen circa 725.000 Nederlanders een voedselinfectie op, maar gelukkig is listeria een zeldzame infectieziekte in ons land.

Rauw voedsel en besmette producten

Je kunt geïnfecteerd raken met de listeria bacterie wanneer je besmet voedsel eet. Voeding kan geïnfecteerd raken doordat het in aanraking is geweest met besmet voedsel en er kruisbesmetting heeft plaatsgevonden. Het kan zijn dat jouw voedingsmiddel tijdens de bereiding in een fabriek of restaurant in aanraking is geweest met een besmet  product of doordat het rauwe ingrediënten bevat. Voorbeelden hiervan zijn ongepasteuriseerde (niet verhitte) kazen en rauwe vleesproducten (filet americain, tartaar).

Gevolgen van een besmetting

Ondanks dat het heel vervelend kan zijn als je met een listeria bacterie besmet bent, zorgt een besmetting nauwelijks voor ernstige gevolgen. Wel kun je last krijgen van klachten die lijken op griepverschijnselen. 

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Voedingscentrum, Listeria besmetting (link)

RIVM, Listeriose (Listeria) (link)

Terry Schouten beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezond levenGezond leven

Wat is listeria?

Eén van de bacteriën die een voedselinfectie kunnen veroorzaken, noemen we listeria. Je vindt deze bacterie vooral terug...

DiëtenDiëten

Wat mag ik niet eten als ik zwanger ben?

Als je zwanger bent, heb je een verminderde weerstand. Hierdoor lopen zwangere vrouwen sneller het risico om een voedsel...

Gezond levenGezond leven

Waarom moet je als zwangere groenten en fruit goed wassen?

Als je zwanger bent word je geadviseerd om groenten en fruit goed te wassen om te voorkomen dat je een toxoplasmose besm...

MedischMedisch

Wat is zuigelingenbotuli­s­m­e­?

Botulisme is een ziekte die wordt veroorzaakt  de gifstoffen van de Clostridium botulinum bacterie. Deze ziekte is ...

VoedingVoeding

Waarom is taugé zo gezond en kan je het rauw eten?

Taugé behoort tot de kiemgroenten. Het bevat veel vitaminen en mineralen en is daarom heel gezond. Daarnaast past het ui...

Toon meer (643)
Volg ons