Koolzuur, oftewel koolstofdioxide, is aanwezig in verschillende frisdranken, alcoholische dranken en ook in koolzuurhoudend water. Hoewel koolzuurhoudend water zuur smaakt, is koolzuur een zwak zuur en tast het daarom je gebit niet aan. Met ‘zwak zuur’ bedoelen we dat het snel geneutraliseerd wordt door het speeksel in de mond.
De zuurtegraad wordt gemeten als pH-waarde. De pH-waarde van koolzuurhoudend water is 3,9. Dat is vergelijkbaar met de pH-waarde van wijn, welke tussen de 2,8 en 3,8 ligt. Toch tast wijn je gebit aan en koolzuurhoudend water niet, omdat koolzuurhoudend water sneller geneutraliseerd wordt door het speeksel dan wijn.
