Nee, magere kwark bevat niet evenveel eiwit als volle kwark. In 100 gram magere kwark zit 8,5 gram eiwitten en in 100 gram volle kwark zit 7,0 gram eiwitten. Dat komt omdat magere kwark, zoals de naam al verklapt, weinig vet bevat ten opzichte van volle kwark. De verdeling in de macronutriënten is daarom onvermijdelijk verschillend. Omdat kwark van melk wordt gemaakt en melk vooral eiwitten en vetten bevat, zal er bij een lagere gehalte van vet, automatisch meer eiwitten overblijven.
Bevat magere kwark net zoveel eiwit als volle kwark?
Geschreven door Rabia Kechouh, Diëtist i.o.BSc Voeding en diëtiek
