Transvetten zitten verstopt in veel verschillende voedingsmiddelen. Zelfs in voeding die door de voedselindustrie als 'gezonde keuze' wordt bestempeld. En dat terwijl transvetten bij veelvuldig gebruik ernstige schade aan de gezondheid kunnen toebrengen.
In dit artikel leggen we je uit wat transvetten zijn en welke gezondheidsnadelen eraan kleven.
Geschreven door Terry Schouten, Gezondheidswetenschapper & LeefstijlcoachBSc Gezondheidswetenschappen, MSc Zorgmanagement, Post HBO Leefstijl- en vitaliteitscoach
Transvetten zijn onverzadigde vetten die bewerkt zijn en zich daardoor gedragen als verzadigde vetten.
Transvetten zijn dus industrieel bewerkte vetten. Ze komen in de natuur alleen in geringe mate voor in dierlijke producten zoals melk, roomboter, kaas en vlees.
Koeien en schapen zetten de olie in veevoer en gras in hun maag om naar transvet. Dit soort vetten zouden volgens wetenschappers veel minder ongezond zijn vanwege het ontbreken van het fabrieks-proces en de uiterst kleine hoeveelheden.
Het harden van vloeibare olie heeft meerdere redenen: ten eerste blijft het vet hard bij kamertemperatuur en heeft dus pas bij meer hitte een smeltpunt. 'Ideaal' voor de smeerbaarheid. Daarom wordt er bijvoorbeeld margarine van gemaakt.
Een andere reden dat plantaardige vetten worden omgezet in transvetten is dat producten met transvetten simpelweg makkelijker verder te bewerken zijn, zoals bijvoorbeeld in de banketindustrie. En de belangrijkste reden: de houdbaarheid wordt gegarandeerd zelfs verlengd.
Verder werkt transvet op de smaakpapillen net als het gebruik van veel zout of veel suiker. Mensen raken gewend en zelfs verslaafd aan de smaak. Het maakt producten indien nodig ook lekker knapperig.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Aan het consumeren van voedsel dat rijk is aan transvetten, zit geen enkel voordeel verbonden. Transvetten bevatten totaal geen voedingsstoffen.
Het lichaam reageert heel anders op transvet dan op (gezonde) onverzadigde en verzadigde vetten. Dat zit zo: ongeharde vetzuurketens hebben een kromming in de structuur. Transvetzuurketens hebben deze kromming niet meer; zij hebben een rechte structuur.
Dat is waar het misgaat: rechte vetzuurketens kunnen in je lichaam niet meer omgezet worden in stoffen die noodzakelijk zijn voor de strijd tegen ontstekingen binnen het immuunsysteem. Ook zullen je lichaamscellen minder goed functioneren onder invloed van transvet, doordat ze minder flexibel worden.
Kortom: onze cellen kunnen niet omgaan met transvetten.
Powered by FitChef
Dat is waar het misgaat: rechte vetzuurketens kunnen in je lichaam niet meer omgezet worden in stoffen die noodzakelijk zijn voor de strijd tegen ontstekingen binnen het immuunsysteem.
Ook zullen je lichaamscellen minder goed functioneren onder invloed van transvet, doordat ze minder flexibel worden. Kortom: onze cellen kunnen niet omgaan met transvetten.
Maar wat zijn dan precies de gevaren van transvet? Hieronder lees je de gevolgen van transvet op je gezondheid.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
In de Verenigde Staten is het al verplicht om transvet te vermelden op het etiket. In Nederland wordt hieraan gewerkt, maar het is nog onduidelijk wanneer het verplicht wordt gesteld.
Voor nu kun je op een etiket alleen uit de volgende tekst opmaken dat er transvetten in het product verwerkt zitten: "bevat (gedeeltelijk) gehard plantaardig vet/olie", of "bevat gehydrogeneerd(e) vet/olie".
Het voedingscentrum stelt dat je maximaal twee gram transvet mag binnenkrijgen per dag. Dat klinkt weinig, maar je komt hier heel snel aan als je verschillende producten eet die transvetten bevatten. Je kunt dan denken aan:
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Vetten, zijn ze vet belangrijk? Of kun je er beter voor zorgen dat je niet te veel van deze stofjes binnenkrijgt? Over ...
Wil je je immuunsysteem versterken zodat je lichaam beter weerstand kan bieden tegen ongewenste virussen en bacteriën? W...
Wist je dat Tea Tree olie (merknaam: Tea Tree Oil) gezonde, verzorgende en geneeskrachtige eigenschappen heeft? Deze ol...
Roomboter was voor een hele lange tijd een tafelfavoriet totdat de gevaren van cholesterol meer in beeld kwam. Hierdoor ...
“Ik gebruik geen pakjes en zakjes hoor. Want al die E-nummers zijn zó slecht voor je.” Komt deze gedachte jou bekend voo...
Aan cholesterol kleeft een negatieve klank, omdat een te hoge waarde in verband wordt gebracht met aderverkalking en een...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
