Transvetten - het meest ongezonde vet

Transvetten zitten verstopt in veel verschillende voedingsmiddelen. Zelfs in voeding die door de voedselindustrie als 'gezonde keuze' wordt bestempeld. En dat terwijl transvetten bij veelvuldig gebruik ernstige schade aan de gezondheid kunnen toebrengen.

In dit artikel leggen we je uit wat transvetten zijn en welke gezondheidsnadelen eraan kleven.

Anniek Ebbers

Geschreven door Anniek Ebbers, Diëtist en PsycholoogBSc Gezondheidspsychologie, BSc Voeding en diëtiek

Transvetten zijn dus industrieel bewerkte vetten

Wat zijn transvetten?

Transvetten zijn onverzadigde vetten die bewerkt zijn en zich daardoor gedragen als verzadigde vetten.

Transvetten zijn dus industrieel bewerkte vetten. Ze komen in de natuur alleen in geringe mate voor in dierlijke producten zoals melk, roomboter, kaas en vlees.

Koeien en schapen zetten de olie in veevoer en gras in hun maag om naar transvet. Dit soort vetten zouden volgens wetenschappers veel minder ongezond zijn vanwege het ontbreken van het fabrieks-proces en de uiterst kleine hoeveelheden.

Het harden van vloeibare olie heeft meerdere redenen: ten eerste blijft het vet hard bij kamertemperatuur en heeft dus pas bij meer hitte een smeltpunt. 'Ideaal' voor de smeerbaarheid. Daarom wordt er bijvoorbeeld margarine van gemaakt.

Een andere reden dat plantaardige vetten worden omgezet in transvetten is dat producten met transvetten simpelweg makkelijker verder te bewerken zijn, zoals bijvoorbeeld in de banketindustrie. En de belangrijkste reden: de houdbaarheid wordt gegarandeerd zelfs verlengd.

Verder werkt transvet op de smaakpapillen net als het gebruik van veel zout of veel suiker. Mensen raken gewend en zelfs verslaafd aan de smaak. Het maakt producten indien nodig ook lekker knapperig.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Waarom is transvet ongezond?

Aan het consumeren van voedsel dat rijk is aan transvetten, zit geen enkel voordeel verbonden. Transvetten bevatten totaal geen voedingsstoffen.

Het lichaam reageert heel anders op transvet dan op (gezonde) onverzadigde en verzadigde vetten. Dat zit zo: ongeharde vetzuurketens hebben een kromming in de structuur. Transvetzuurketens hebben deze kromming niet meer; zij hebben een rechte structuur. 

Dat is waar het misgaat: rechte vetzuurketens kunnen in je lichaam niet meer omgezet worden in stoffen die noodzakelijk zijn voor de strijd tegen ontstekingen binnen het immuunsysteem. Ook zullen je lichaamscellen minder goed functioneren onder invloed van transvet, doordat ze minder flexibel worden.

Kortom: onze cellen kunnen niet omgaan met transvetten. 

je lichaamscellen zullen minder goed functioneren onder invloed van transvet

Dat is waar het misgaat: rechte vetzuurketens kunnen in je lichaam niet meer omgezet worden in stoffen die noodzakelijk zijn voor de strijd tegen ontstekingen binnen het immuunsysteem. 

Ook zullen je lichaamscellen minder goed functioneren onder invloed van transvet, doordat ze minder flexibel worden. Kortom: onze cellen kunnen niet omgaan met transvetten. 

De gezondheidsnadelen van transvetten

Maar wat zijn dan precies de gevaren van transvet? Hieronder lees je de gevolgen van transvet op je gezondheid. 

  • Transvet verstoort de opname van gezonde voeding, zoals omega 3 vetzuren
  • Transvet zorgt voor een ophoping van gifstoffen in het lichaam
  • Transvet verhoogt het LDL (slechte) cholesterol en verlaagt het HDL (goede) cholesterol
  • Transvet verstoort de stofwisseling
  • Transvet is slecht voor gewrichten en bindweefsel.
  • Een teveel aan transvet vermindert de aanmaak van testosteron en verslecht de kwaliteit van het sperma
  • Door transvetten kunnen bepaalde allergieën de kop opsteken.
Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

In welke voedingsmiddelen zitten transvetten?

In de Verenigde Staten is het al verplicht om transvet te vermelden op het etiket. In Nederland wordt hieraan gewerkt, maar het is nog onduidelijk wanneer het verplicht wordt gesteld.

Voor nu kun je op een etiket alleen uit de volgende tekst opmaken dat er transvetten in het product verwerkt zitten: "bevat (gedeeltelijk) gehard plantaardig vet/olie", of "bevat gehydrogeneerd(e) vet/olie".

Het voedingscentrum stelt dat je maximaal twee gram transvet mag binnenkrijgen per dag. Dat klinkt weinig, maar je komt hier heel snel aan als je verschillende producten eet die transvetten bevatten. Je kunt dan denken aan:

  • Margarine
  • Banketproducten zoals (supermarkt)taart
  • Toetjes
  • Sauzen en dressings
  • Soepen
  • Kant- en-klaar maaltijden
  • Producten zoals crackers en toastjes, die voorgebakken zijn
  • Zoutjes, popcorn
  • Koeken en snoep
  • Zo ongeveer alle snacks

Beoordeel dit artikel

Anniek Ebbers

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Gezondeten.nl Vetten, een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Vetten, onderschat maar onmisbaar in een gezond eetpatroon

Vetten, zijn ze vet belangrijk? Of kun je er beter voor zorgen dat je niet te veel van deze stofjes binnenkrijgt? Over ...

Immuunsysteem versterken: boost je afweersysteem

Immuunsysteem versterken: boost je afweersysteem

Wil je je immuunsysteem versterken zodat je lichaam beter weerstand kan bieden tegen ongewenste virussen en bacteriën? W...

Eieren & cholesterol – Hoeveel eieren kun je veilig eten?

Eieren & cholesterol – Hoeveel eieren kun je veilig eten?

Zondag ochtend - een lekker ontbijt met zelfgebakken brood, smoothies en een gekookt eitje. Op je verjaardag zet je een ...

Tea Tree olie

Tea Tree olie: Voordelen, Nadelen en Risico's

Wist je dat Tea Tree olie (merknaam: Tea Tree Oil) gezonde, verzorgende en geneeskrachtige eigenschappen heeft? Deze ol...

Is roomboter gezond of ongezond?

Is roomboter gezond of ongezond?

Roomboter was voor een hele lange tijd een tafelfavoriet totdat de gevaren van cholesterol meer in beeld kwam. Hierdoor ...

E-nummers, Top 10 Omstreden e-nummers

Eerlijk over E-nummers, dit wil je weten!

?Ik gebruik geen pakjes en zakjes hoor. Want al die e-nummers zijn zó slecht voor je.? Komt deze gedachte jou bekend voo...

Verlaag je cholesterol

Cholesterol: oorzaken en gevolgen van een te hoog cholesterolgehalte

Aan cholesterol kleeft een negatieve klank, omdat een te hoge waarde in verband wordt gebracht met aderverkalking en een...

Lees wat je gemist hebt

10030 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'