Probeer je af te vallen of ben je op zoek naar een gezonde snack? Dan ligt het eten van crackers misschien voor de hand. Je kan knäckebröd als snack eten, maar ook ter vervanging van brood gebruiken. Maar is het eten van crackers wel zo gezond wanneer je wil afvallen?
Wij vertellen je precies wat de voedingswaarde van knäckebröd is en of het een goede vervanger is voor brood. Daarnaast wijzen we je op een paar valkuilen waar je op moet letten wanneer je wil afvallen met crackers.
Geschreven door Martijn Pothof, Initiatiefnemer van gezondeten.nlMSc Exercise Science and Health Promotion
Crackers zijn droge biscuits die altijd uit een combinatie van meel, zout en water worden gemaakt. Doordat ze erg droog worden gebakken, zijn ze enorm lang houdbaar.
Deze droogte geeft ze ook die bekende kraak, waar het woord cracker van is afgeleid.
Niet iedere cracker is hetzelfde. Er zijn verschillende soorten die allemaal weer andere voedingswaarden en een unieke smaak hebben. De drie meest bekende soorten crackers zijn knäckebröd, beschuit en rijstwafels.
...scheepsbeschuit een bekende voorganger was van crackers? Dit waren droge deegkoeken die schippers meenamen tijdens een lange boottocht. Doordat het scheepsbeschuit ontzettend lang houdbaar was, konden ze er maanden mee vooruit.
Knäckebröd komt uit Zweden en is een cracker gemaakt met roggemeel. Het staat bekend om zijn knapperige textuur, die ontstaat door het meel met zout en water te mengen en dit erg kort en heet te bakken.
Daarna wordt het knäckebröd nog een tijd gedroogd, zodat het heerlijk knapperig blijft.
Powered by FitChef
Dit zijn de gemiddelde voedingswaarden van 100 gram knäckebröd:
En de belangrijkste voedingswaarden per stuk:
...er geen meervoud van het woord “knäckebröd bestaat?
Beschuit is eigenlijk een vorm van brood. Het is een brood dat twee keer gebakken wordt: de eerste keer als broodje, wat ook wel een beschuitbol genoemd wordt.
Hierna wordt de bol in twee helften gesneden en nog eens gebakken, waardoor er een knapperig en luchtig beschuit overblijft.
Dit zijn de gemiddelde voedingswaarden van 100 gram naturel beschuit:
En de belangrijkste voedingswaarden per stuk:
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Rijstwafels zijn net wat anders dan andere crackers omdat ze niet met meel, maar met rijst worden gemaakt. Rijstkorrels worden verhit, waardoor ze poffen en erg luchtig worden.
Vervolgens worden ze vermengd met een beetje water en kunnen er granen aan worden toegevoegd. Dit wordt samen in een vorm gedrukt, waarna de rijstkorrels aan elkaar gaan kleven en in de oven drogen.
Dit zijn de gemiddelde voedingswaarden van 100 gram rijstwafel:
En de belangrijkste voedingswaarden per stuk:
Crackers komen dus in allerlei soorten en maten. Voor de rest van dit artikel zoomen we in op knäckebröd en in hoeverre deze cracker een gezonde keuze is.
Als je wil afvallen ga je op zoek naar gezonde, caloriearme alternatieven. Brood vervangen door knäckebröd lijkt dan een logische keuze te zijn, maar is dit wel een gezondere optie? We leggen de voedingswaarden van knäckebröd en volkorenbrood even naast elkaar.
Knäckebröd bevat per 100 gram de volgende voedingsstoffen:
Knäckebröd bevat per stuk:
Volkorenbrood bevat per 100 gram de volgende voedingsstoffen:
Volkorenbrood bevat per stuk:
Het valt meteen op dat brood een stuk minder calorieën bevat dan knäckebröd. Er zitten ook de helft minder koolhydraten en vetten in brood. De hoeveelheid zout is net wat meer in volkorenbrood, terwijl de hoeveelheid eiwitten vrijwel gelijk is.
Dit is niet gek, want knäckebröd heeft een veel dichtere structuur dan brood. Het bestaat bijna helemaal uit meel, terwijl brood ook nog veel water bevat.
Dat hoeft niet per se. Ze zijn net wat calorierijker en je eet vaak meerdere crackers die je ook allemaal belegt.
Hierdoor krijg je meestal meer calorieën binnen dan wanneer je gewoon een sneetje brood eet.
...er een grote discussie is over welke kant van een cracker je moet beleggen? Sommige Zweden vinden dat de kant met de gaatjes belegd moet worden, maar anderen vinden dat juist weer te luxe en beleggen liever de vlakke kant.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Crackers kunnen zeker een gezond tussendoortje of een onderdeel van een gezonde maaltijd zijn. Het is dan wel belangrijk om crackers uit te zoeken met goede voedingsstoffen die gezond zijn voor je lichaam. Hier vind je een aantal tips.
Wil je afvallen, dan kan je gerust af en toe voor crackers kiezen in plaats van brood.
Het is dan wel belangrijk om op de hoogte te zijn van een paar bekende valkuilen die het lastig maken om gewicht te verliezen. We zetten ze voor je op een rijtje.
Een crackers is kleiner dan een snee brood, waardoor het ook minder calorieën bevat. Vervang je iedere snee brood juist door twee crackers? Dan krijg je evenveel of zelfs meer calorieën binnen. In combinatie met meer beleg kan dit er juist voor zorgen dat je moeilijk afvalt.
Eet je normaal een snee brood en vervang je die door twee crackers? Dan is het beleg vaak een grote valkuil. Je gebruikt meestal twee keer zoveel beleg, waardoor je uiteindelijk meer calorieën binnenkrijgt.
Wil je deze valkuil voorkomen? Beleg je crackers dan met extra mager beleg, zoals hüttenkäse met komkommer of een plak kipfilet.
Hoe kun je aankomen in gewicht op een gezonde manier? Kies voor gezonde producten zoals een belegde cracker in plaats van een zakje chips of snoep.
Volkorenbrood is een ontzettend goede bron van vezels omdat het volgens de Warenwet helemaal met volkorenmeel gemaakt moet zijn. Deze regels gelden niet voor crackers.
Daarom kunnen volkoren crackers aanzienlijk minder vezels bevatten dan volkorenbrood. Kijk dus altijd even op de verpakking om te controleren hoeveel vezels er in de crackers zitten.
Fabrikanten voegen vaak vetten en suikers aan hun producten toe om ze lekkerder te laten smaken. Dat is zonde wanneer je wil afvallen, want suikers en vetten zijn rijk aan calorieën.
Suiker zorgt er bovendien voor dat je bloedsuikerspiegel snel stijgt en daalt, waardoor je weer snel honger krijgt. Het is dus beter om crackers uit te zoeken die geen toegevoegde suikers en vetten bevatten.
...het woord knäckebröd “afbreekbrood” betekent? In Zweden wordt het van oudsher ronde brood op een stok aan het plafond gedroogd, waarbij men stukken brood afbreekt.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Koolhydraten hebben vaak een slechte naam en worden al snel gelinkt aan gewichtstoename. Maar niet alle koolhydraten zij...
5 Kilo afvallen in 3 weken. Klinkt dat te mooi om waard te zijn? Dan is dat het waarschijnlijk ook. Gezond afvallen is n...
Je leert van jongs af aan dat voedingsvezels goed zijn voor je stoelgang. Als je moeilijk naar de wc kan, luidt het advi...
Koolhydraatarm brood is precies wat je ervan zou verwachten: brood dat een beperkte hoeveelheid koolhydraten bevat. Maa...
Is brood gezond of ongezond? Velen van ons zullen ermee zijn opgevoed: brood. Een bolletje met hagelslag bij het ontbijt...
Zout: wie gebruikt het niet in meer of mindere mate? Zonder zout zijn veel maaltijden toch wat smakeloos. Alhoewel tevee...
Er is veel te doen over suiker. Het geeft een lekkere smaak, maar wordt ook vaak als boosdoener gezien. Is het terecht d...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
