Choline is een essentiële voedingsstof die van nature in ons eten voorkomt en ook voor een klein deel door het lichaam wordt gemaakt. Je kunt choline vinden in voedingsmiddelen als groenten, volkoren granen en eiwitrijke producten zoals vlees en zuivel. Ook komt het voor in moedermelk en babyvoeding. Bij een gevarieerd eetpatroon zal je voldoende (ongeveer 400 mg) van deze stof binnenkrijgen.
Choline heeft verschillende functies in het menselijk lichaam. Zo speelt het een rol bij de vetstofwisseling en de vorming van celmembranen. Daarnaast kan het lichaam choline omzetten tot een neurotransmitter die invloed heeft op de zenuwen en automatische lichaamsfuncties zoals het kloppen van het hart.
