Wat doen geleermiddelen in voeding?

Geleermiddelen zorgen ervoor dat de structuur van bepaalde voedingsmiddel steviger wordt. Het wordt onder andere toegevoegd aan jam, pudding en ijs. Hierdoor ontstaat een consistentie die minder vloeibaar is en makkelijker te eten is.

Voorbeelden van geleermiddelen zijn:

• Gelatine. Gelatine is gemaakt van bindweefsel, meestal van varkens of runderen.
• Agar Agar: Dit wordt gemaakt van algen en wordt dan ook vaak door vegetariërs of veganisten gebruikt.

Geleermiddelen hebben een E-nummer, wat wil zeggen dat de stof goedgekeurd is door de EFSA. Geleermiddelen vallen onder de E-nummers E400 tot en met E495.

Geschreven door

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Aisha Kaars

Diëtist i.o

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat zijn stabilisatoren?

Julia Haarhuis
Stabilisatoren vormen een categorie van E-nummers die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om het product te stabiliseren. In andere woorden, stabil...

Welke soorten E-nummers bestaan er?

Desiré van der Kruk
E-nummers zijn stoffen die worden toegevoegd om eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. Voorbeelden zijn kleurstoffen, smaakversterkers en c...

Wat wordt bedoeld met bruine voeding?

Alicia Izeboud
Bruine voeding is nog een redelijk onbekende term. Met de term 'bruine' voeding kunnen verschillende dingen bedoeld worden, zoals vezelrijke voeding. ...
Diëten +1

Hoe zijn de Richtlijnen Goede Voeding tot stand gekomen?

Desiré van der Kruk
De Gezondheidsraad is een onafhankelijk raadgevend lichaam in Nederland die parlement en regering adviseert op het gebied van de volksgezondheid en ge...

Wordt er op de basisschool onderwezen over gezonde voeding?

Aisha Kaars
Of kinderen op de basisschool worden onderwezen over gezonde voeding, zal per school verschillend zijn.  RIVM Wel is er de laatste jaren meer a...
Toon meer (1081)
Volg ons