Wat is listeria?

Eén van de bacteriën die een voedselinfectie kunnen veroorzaken, noemen we listeria. Je vindt deze bacterie vooral terug in langdurig gekoeld bewaarde producten die zonder verhitting worden gegeten. Risico producten zijn rauwmelkse kaas, voorverpakte gerookte vis en rauwe dierlijke producten.

De kans op besmetting van listeria is klein, maar daarentegen zijn de gevolgen wel gevaarlijk. Met name zwangere vrouwen moet oppassen bij het oplopen van de bacterie, omdat een besmetting hiervan kan leiden tot een miskraam of vroeggeboorte.

Tips om besmetting te voorkomen:

  • Goed koken, bakken of braden doodt de listeria bacterie. Verhit je eten dus goed, door en door.
  • Bewaar gekoelde producten (dierlijk, zuivel, etc.) altijd in de koelkast op 4 graden.
  • Gooi voedingsmiddelen weg nadat de houdbaarheidsdatum verstreken is.

Geschreven door

Lotte Brands beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Lotte Brands

Diëtist bij FoodCare.

Mogelijk ook interessant om te weten

Diëten +1

Wat mag ik niet eten als ik zwanger ben?

Ilse Brand
Als je zwanger bent, heb je een verminderde weerstand. Hierdoor lopen zwangere vrouwen sneller het risico om een voedselinfectie te krijgen. Zo kan ee...

Waarom moet ik groenten en fruit wassen?

Camella Bot
Rauwe groenten en fruit komen meestal direct van het land en leggen vaak nog een flinke weg af voordat ze bij jou in de keuken belanden. De kans is aa...

Wat is voedselveiligheid?

Joyce Vink
De term voedselveiligheid geeft de veiligheid of onveiligheid van voedsel aan dat kan worden gegeten zonder dat men op korte of lange termijn ziek van...

Wat is rauwmelkse kaas?

Desiré van der Kruk
De melk die de meeste mensen kennen is gepasteuriseerde melk. De melk is dan kort verhit om bepaalde bacteriën uit te schakelen. De meeste kaassoorten...

Waarom zijn fruitvliegen een gezondheidsrisico?

Professor Bink
Fruitvliegen worden aangetrokken door rijp en rottend voedsel. Fruit en groenten, vooral bananen, meloen, tomaten, pompoenen en appels zijn hun favor...
Toon meer (922)
Volg ons