Waarom is gefermenteerde voeding niet gevaarlijk?

Waarom is gefermenteerde voeding niet gevaarlijk?

Gefermenteerde producten die je in de winkel koopt zijn veilig. Ook de gebruikte bacteriën, schimmels en gisten die bij de fermentatie betrokken zijn kunnen geen kwaad. Bedrijven moeten voldoen aan strenge wettelijke eisen op het gebied van voedselveiligheid.

Fermentatie is een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken. Dit gebeurt onder andere bij producten zoals yoghurt, bier en zuurkool. Het zorgt ervoor dat er stoffen worden omgezet in het product waardoor de zuurgraad, smaak, geur of uiterlijk verandert.

Fermentatie is van oudsher een manier om voedsel te verduurzamen. Tegenwoordig worden er ook wel gezondheidseffecten toegedicht aan gefermenteerd voedsel. Zo zou het bijvoorbeeld je immuunsysteem verbeteren. Echter zijn veel van deze effecten niet bewezen. Sommige gefermenteerde producten kunnen veel zout bevatten zoals ingelegde groenten.

Bericht bewaren
Beoordeel
Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Wat betekent gefermenteerd?

Als een product gefermenteerd wordt, zijn er schimmels, gisten of bacteriën (ofwel micro-organismen) toegevoegd. Door mi...

Producten Producten

Wat is kombucha en is het gezond?

Gefermenteerde thee Kombucha (ook wel komboecha) is een gefermenteerde thee. Bij de fermentatie wordt een bacteriecultuur sa...

Producten Producten

Wat is het verschil tussen pre- en probiotica?

Probiotica zijn de levende bacteriën die aanwezig zijn in bepaalde (gefermenteerde) levensmiddelen, denk bijvoorbeeld aan yog...

Medisch Medisch

Waarom eten we zo graag vet, zout en zoet voedsel?

Waarom we zo graag vet, zout en zoet voedsel eten is voor een deel te verklaren aan de smaak. De zoete smaak van suiker vinde...

Algemeen Algemeen

Waarom is er nog geen pil bedacht die de honger stilt?

Dit is een veelgestelde en interessante vraag. Een pil zou een "gemakkelijke" oplossing zijn voor onze honger. Er zijn zeker ...

Toon meer (648)
Volg ons