Het zout dat je binnenkrijgt via je voeding kan niet simpelweg verdund worden door extra water te drinken. Het heeft dus niet zo dat je meer zout kan eten door meer water te drinken.
Geprogrammeerd om zout vast te houden
Het lichaam is geprogrammeerd om zout vast te houden. Dat komt doordat zout niet altijd in overvloed aanwezig was in ons voedingspatroon en dat terwijl zout (in kleine mate) wel essentieel is voor het lichaam. Tegenwoordig krijgen we veel extra zout binnen doordat het wordt toegevoegd aan onze voeding. Echter kan het lichaam hier niet zo gemakkelijk vanaf komen.
Meer water verergert
Wanneer je te veel zout binnenkrijgt wordt dit niet geheel uitgescheden door de nieren (via de urine), maar komt een deel in het bloed terecht. Het zout hoopt zich daar op en trekt ook water aan naar de bloedbaan. Dit zorgt weer voor een hogere bloeddruk. Bij een teveel aan zout houdt het lichaam dus water vast. Door meer water te drinken kan dit probleem juist verergerd worden.
