Antibiotica wordt, net als bij mensen, gebruikt om infecties bij slachtvee tegen te gaan. In Nederland mag de antibiotica niet preventief gebruikt worden. Er zijn limieten voor het gebruik van antibiotica. Daarnaast is er een wachttijd als een dier antibiotica heeft gekregen. Dit houdt in dat een dier een bepaalde tijd moet wachten tot het geslacht kan worden, zodat er geen resten van de antibiotica in het vlees komen.
Bij biologisch vlees is het gebruik van antibiotica zeer beperkt. Krijgt een dier toch te veel antibiotica dan kan het vlees van dat dier niet biologisch worden genoemd.
