Klopt de vijfsecondenregel?

Klopt de vijfsecondenregel­?

Je hebt misschien wel eens van de vijfsecondenregel gehoord. Volgens deze volkswijsheid is eten wat op de grond is gevallen en binnen vijf seconden weer opgepakt wordt, nog veilig om te eten. Het idee is dat er binnen die vijf seconden nog weinig bacteriën op zitten. Maar klopt dit wel?

Bacteriën 

Er zit een kleine waarheid in deze stelling. De hoeveelheid bacteriën neemt toe als je eten lang op de grond laat liggen. Maar dat betekent niet dat er binnen een paar seconden geen bacteriën op zitten of dat je er niet ziek van kunt worden.

Geloof het of niet, wetenschappers hebben de regel getest. En wat blijkt; zodra voedsel de grond raakt komt er al besmetting met bacteriën voor, zelfs wanneer je het supersnel oppakt.

Daarnaast spelen andere factoren, waaronder het soort voedsel en de ondergrond een grotere rol dan de tijd waarin het eten op de grond ligt. Zo blijkt watermeloen binnen een seconde al een bacteriebom, terwijl winegums ook na vijf minuten nog redelijk fris zijn. Verder is de bacterieoverdracht op eten dat je op harde vloeren laat vallen groter dan op tapijt.

Tip

Zal je op de grond gevallen voedsel genoeg bacteriën bevatten om je ziek te maken? Het is mogelijk, daarom is het beter om het gewoon weg te gooien. 

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

Miranda, R. C., & Schaffner, D. W. (2016). Longer contact times increase cross-contamination of Enterobacter aerogenes from surfaces to food. Applied and environmental microbiology, 82(21), 6490-6496. (link)

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezond levenGezond leven

Klopt het dat je spinazie niet met vis mag combineren?

Nee, dit klopt niet. Het is veilig om spinazie met vis te combineren. Voorheen werd gesuggereerd dat het eten van nitraa...

VoedingsstoffenVoedingsstoffen

Klopt het dat je lichaam suiker omzet in vet?

Ja, dat klopt zeker. Het lichaam kan suiker omzetten in vet.  Glucose In eerste instantie is suiker (glucose) de meest...

MedischMedisch

Ontgiften citroenen?

Citroenen ontgiften niet. De claim is dat je bij het consumeren van citroen(sap) veel antioxidanten binnen krijgt, waard...

MedischMedisch

Klopt het dat we met warmer weer minder eetlust hebben?

Veel mensen hebben inderdaad minder eetlust bij erg warm weer en vaker behoefte aan drinken. Dit komt doordat warm weer ...

MedischMedisch

Klopt het dat komkommers het plassen stimuleren?

Water Een komkommer bestaat voor het grootste gedeelte uit water: zo'n 95%. Hierdoor kan het zijn dat je na het eten va...

Toon meer (23)
Volg ons