Wat is caseïne?
Caseïne is een eiwit afkomstig uit melk. 80% van de eiwitten in melk is caseïne. Caseïne helpt ons lichaam om mineralen als calcium en fosfaat op te nemen. Calcium en fosfaat uit zuivelproducten binden aan de caseïne. Bij het eten en drinken van zuivelproducten worden deze mineralen zo samen opgenomen in de darmen. Daarnaast is de kwaliteit van caseïne beter dan de kwaliteit van plantaardige eiwitten. Er is namelijk ongeveer twee keer zoveel tarwe-eiwit nodig om hetzelfde effect op spiergroei te verkrijgen.
Kankerverwekkend?
Er is onvoldoende wetenschappelijk bewijs dat caseïne kankerverwekkend zou zijn. Studies, zoals The China Study, geven overtuigend bewijs dat het wel kankerverwekkend zou zijn. Het zou eventueel wel zo kunnen zijn dat dit geldt bij bepaalde vormen van kanker. Echter biedt caseïne juist ook voordelen tijdens het ziekteproces.
