Skyr: de vijf belangrijkste gezondheidsvoordelen en mogelijke nadelen

Skyr is een zuivelproduct uit IJsland dat wereldwijd steeds populairder wordt. Het bevat veel eiwitten en allerlei vitaminen en mineralen, waardoor het een gezonde aanvulling is op je voedingspatroon.

Door dit hoge nutriëntengehalte heeft skyr op verschillende manieren een positief effect op je gezondheid. Zo draagt het bij aan sterke botten, een gezond hart en een stabiele bloedsuikerspiegel.

Je eet skyr onder andere als ontbijt, dessert of tussendoortje, eventueel aangevuld met wat fruit. Maar wat is skyr precies en waarom is het zo gezond? We vertellen het in dit artikel.

Is skyr gezond?

Skyr bevat een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen. Het bevat weinig calorieën, vetten en koolhydraten, maar wel veel eiwitten, vitaminen en mineralen. Dit zuivelproduct is dus zeker gezond!

De voedingswaarde

Dit zijn de voedingswaarden van 100 gram skyr:

• 60 kcal
• 10,6 gram eiwitten
• 3,7 gram koolhydraten, waarvan 3,1 gram suiker
• 0 gram vetten
• 0 gram vezels

Skyr is van nature vetarm. Wel wordt er soms room toegevoegd tijdens de productie, waardoor het vetgehalte kan toenemen. Controleer dus altijd het etiket van het product dat je koopt, als je zeker wilt weten dat je een vetarme variant koopt.

Vitaminen in skyr

Als je een portie skyr eet, krijg je per 100 gram skyr de volgende vitaminen binnen:

• Vitamine B2: 12,7% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH)
• Vitamine B12: 10% van de ADH
• Vitamine B11 (foliumzuur): 9,6% van de ADH
• Vitamine B6: 2,3% van de ADH
• Vitamine B3: 1,75% van ADH

Mineralen in skyr

Ook mineralen zijn ruim aanwezig in dit zuivelproduct. In 100 gram skyr zit onder andere:

• Fosfor: 19,5% van de ADH
• Calcium: 13,9% van de ADH
• Jodium: 11,8% van de ADH
• Selenium: 9,1% van de ADH
• Magnesium: 4,3% van de ADH

De vijf gezondheidsvoordelen van skyr

Skyr bevat grote hoeveelheid belangrijke voedingsstoffen. Hierdoor kan het op allerlei manieren bijdragen aan je gezondheid.

1. Het draagt bij aan een stabiel bloedsuiker en sterke botten

Voor de productie van skyr is drie tot vier keer zoveel melk nodig als voor yoghurt. Hierdoor is het erg eiwitrijk en heeft het een hogere voedingswaarde. Uit studies is gebleken dat eiwitten uit zuivelproducten je bloedsuikerspiegel kunnen reguleren en de gezondheid van je botten kunnen verbeteren.

Er zijn ook aanwijzingen dat eiwitten indirect voor een verhoging van je stofwisseling zorgen, waardoor je lichaam na een maaltijd meer calorieën verbrandt.

Daarbij blijkt uit onderzoek dat de eiwitten uit zuivel kunnen helpen bij het behoud van spiermassa tijdens gewichtsverlies.

Naarmate je ouder wordt, beginnen je botten ook dichtheid te verliezen, wat kan leiden tot poreuze botten en een aandoening die bekendstaat als osteoporose. Onderzoek toont aan dat het verhogen van je calciuminname je hier gedeeltelijk tegen kan beschermen.

Niet voor iedereen gezond

Als je allergisch bent voor caseïne of wei, kun je beter geen skyr eten. Het is namelijk gemaakt van melk, waar deze twee eiwitten inzitten.

Wanneer je erg slecht op deze stoffen reageert, kan een allergische reactie optreden. Van relatief licht (in de vorm van een opgeblazen buik en diarree) tot ernstig (bijvoorbeeld een anafylactische shock).