Waarom gaan je ogen tranen bij het snijden van uien?

Waarom gaan je ogen tranen bij het snijden van uien?

Zwavel

De cel van een ui bevat zwavelhoudende stoffen en enzymen. Bij het snijden van de ui worden de cellen opengebroken waardoor er lucht bij komt. De enzymen reageren dan met de zwavelhoudende stoffen waardoor er een gas ontstaat genaamd sypropaanthial-S-oxide. Wanneer dit gas de ogen bereikt ontstaat daar weer een zwavelzuurverbinding wat de ogen irriteert.

Tranentrekker

Als reactie hierop gaan de ogen tranen om het gas bij de ogen weg te houden. Deze reactie werkt alleen averechts gezien het traanvocht voor alleen maar meer zwavelzuur bindingen zal zorgen. De ogen zullen hierdoor juist nog meer gaan tranen. Wrijven heeft in dit geval geen zin. Het enige wat je kunt doen is zorgen dat er zo min mogelijk gas bij de ogen komt.

Koel bewaren

Wanneer je de ui in een koelkast of diepvries bewaart zal het het proces wat vertraagd verlopen. Hierdoor kun je de ui misschien al gesneden hebben voordat het tranen echt begint.

Bericht bewaren
Beoordeel
Diëtist Wendy van Doorn beantwoord jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Hoe kan je uien snijden zonder tranende ogen?

Over hoe je ervoor kunt zorgen dat je geen tranen met tuiten huilt als je uien snijdt doen verschillende verhalen de ronde. M...

Producten Producten

Wat zijn de smaakverschillen tussen soorten uien?

Er bestaan zoveel verschillende soorten uien, dat je soms door de bomen het bos niet meer ziet. Hieronder staan de bekendste ...

Medisch Medisch

Kunnen donkere kringen onder de ogen door (slechte) voeding komen?

Donkere kringen onder de ogen worden door veel mensen als hinderlijk ervaren. Het is cosmetisch vervelend omdat het de illusi...

Producten Producten

Zijn uien gezond?

Uien behoren tot groenten. Groenten leveren belangrijke voedingsstoffen en het wordt aanbevolen om minimaal 250 gram groenten...

Algemeen Algemeen

Hoe lang kun je een meal prepped maaltijd goed houden?

Hoe lang je een 'meal prepped' maaltijd goed kunt houden is geheel afhankelijk van wát je hebt gemaakt. In principe kun je bi...

Toon meer (429)
Volg ons