Verzadigd vet niet ongezond voor het hart

Verzadigd vet wordt vaak ‘slecht’ vet genoemd, maar klopt dat wel? Steeds meer onderzoek laat zien dat verzadigd vet helemaal niet zo slecht is voor hart en bloedvaten.

Verzadigd vet niet per definitie in relatie tot hart en vaatziekten

Geen relatie met hart- en vaatziekten

Verzadigd vet zit bijvoorbeeld in vette varianten van vlees, vis en zuivel en ook in koek, gebak en snacks. Het wordt afgeraden vanwege een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Maar in een recente grote Europese studie hebben onderzoekers daar geen onderbouwing voor gevonden.

In het onderzoek is de voeding van ruim 10.000 Europeanen met hart- en vaatziekten vergeleken met die van bijna 17.000 Europeanen zonder hart- en vaatziekten. De deelnemers waren afkomstig uit 9 Europese landen, waaronder Nederland, Duitsland, en het Verenigd Koninkrijk. Het risico op hart- en vaatziekten was niet verhoogd bij mensen die veel verzadigd vet in hun voeding hadden.

Bron van verzadigd vet

De totale inname van verzadigd vet hing in het onderzoek niet samen met het risico op hart- en vaatziekten. Wel ging een hoge inname van verzadigd vet uit rood vlees en boter gepaard met een hoger risico op hart en vaatziekten. Maar een hoge inname van verzadigd vet uit yoghurt, kaas en vis ging juist gepaard gaat met een lager risico. 

Tip

Het lijkt er volgens de onderzoekers dus op dat het belangrijk is uit welke voedingsmiddelen je verzadigd vet binnenkrijgt.

Samenspel van voedingsstoffen

Voedingsmiddelen zijn meer dan de som van hun voedingsstoffen, zo concluderen de onderzoekers. Voedingsmiddelen bevatten verschillende voedingsstoffen en eigenschappen die van invloed zijn op het risico op hart- en vaatziekten. Als voorbeeld noemen ze kaas en yoghurt, die niet alleen verzadigd vet bevatten, maar ook vitamine K en probiotica.

Van vitamine K is bijvoorbeeld bekend dat het een gunstig effect heeft op de bloedstolling. Elke voedingsstof kan een ander effect hebben op cholesterolgehaltes, bloedglucosespiegels en ontstekingen en daarmee op het risico op hart- en vaatziekten.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

The conversation (link)

Voedingswetenschapper Angela Sever

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Gezondeten.nl Kind heeft levenslang profijt van gezonde leefstijl

Kind heeft levenslang profijt van gezonde leefstijl

Kinderen met een gezonde leefstijl hebben daar een leven lang voordeel van. Hun kans op hart- en vaatziekten is kleiner ...

Dit is het ideale tijdstip om te gaan slapen

Dit is het ideale tijdstip om te gaan slapen

Het ideale tijdstip om naar bed te gaan is tussen 22:00 en 23.00 uur. Zowel eerder als later inslapen gaat gepaard met e...

Hoeveel moet je bewegen voor een gezond hart?

Hoeveel moet je bewegen voor een gezond hart?

Beweging is gezond. Maar hoeveel moet je precies bewegen om je risico op hart- en vaatziekten maximaal te verkleinen? On...

koude training

Is kou en koud douchen goed voor hart en bloedvaten?

Kunnen koude douches of een koelvest het risico op hart- en vaatziekten verkleinen? De Hartstichting laat er onderzoek n...

Minder zout, vet en suiker in deel van supermarktproducten

Minder zout, vet en suiker in deel van supermarktproduct­e­n

Producten in supermarkten bevatten evenveel of net iets minder zout, suiker en verzadigd vet dan 2 jaar geleden. Dat con...

Toon meer (-8)
Volg ons