Hoe blijft een voorgesneden fruitsalade zo lang houdbaar?

Hoe blijft een voorgesneden fruitsalade zo lang houdbaar?

Het fruit wordt eerst goed schoongemaakt en met behulp van een machine gesneden. Hierna wordt er zuur toegevoegd. Hierna wordt er vaak ook nog vitamine C, gebonden aan calcium, toegevoegd, zodat het fruit niet verkleurt.

Een andere belangrijke manier om het fruit langer houdbaar te maken, is door het te verpakken met zo min mogelijk zuurstof. Hierdoor wordt het verkleuringsproces vertraagd. De kwaliteit van het voorgesneden fruit, qua voedingsstoffen, is hetzelfde als vers fruit. Alleen hoe langer je het voorgesneden fruit bewaart, hoe meer voedingsstoffen je verliest.

Bericht bewaren
Beoordeel
Professor Bink beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Hoe kan ik mijn groenten lang vers houden?

Hoe je groenten lang vers kunt houden, is afhankelijk van de soort groente. Sommige groenten zijn langer houdbaar in de koelk...

Producten Producten

Hebben voorgesneden groenten dezelfde vitamines als ongesneden groenten?

Het snijden of koken van groenten verandert de chemische samenstelling en voedingswaarden. Het is zelfs zo dat voedingsstoffe...

Algemeen Algemeen

Moeten producten die koel bewaard moeten worden in de koelkast?

Producten die koel bewaard moeten worden hoeven niet in de koelkast. Er zijn producten die "koel" bewaard moeten worden en pr...

Algemeen Algemeen

Wat is het verschil tussen een THT en "niet te gebruikten na"?

Er bestaan twee soorten houdbaarheidsdatums, namelijk Ten minste Houdbaar Tot (THT) en Te Gebruiken Tot (TGT). Ten minste Hou...

Algemeen Algemeen

Wat is vriesdrogen?

Vriesdrogen is een methode om, onder andere, voeding voor langere tijd houdbaar te maken. Bij het vriesdrogen van een product...

Toon meer (457)
Volg ons