Zitten er vitamines in verse kruiden?

Kruiden komen met name van kruidachtige planten en gedijen in een gematigd klimaat. Meestal worden de verse bladeren gebruikt. Voorbeelden van bekende kruiden zijn peterselie, dille, koriander, oregano, tijm en basilicum.

Kruiden bevatten onder andere vitamines, mineralen en polyfenolen. Polyfenolen zijn plantaardige stoffen met krachtige antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. Een ander voordeel is dat je met kruiden veel smaak aan een gerecht toevoegt en hierdoor minder zout hoeft te gebruiken.

De meeste onderzoeken omtrent kruiden die gezondheidsvoordelen laten zien, gebruiken supplementen om de dosis kruiden (of de actieve stof van het kruid) die deelnemers consumeren te beheersen. Deze zorgen vaak voor grotere doses dan je normaal op een dag zou eten.

Geschreven door

Diëtist Desiré van der Kruk beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Desiré van der Kruk

Diëtist & Eigenaresse van Jouwfoodplan.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Zijn verse kruiden gezonder dan gedroogde kruiden?

Desiré van der Kruk
Je kunt verse en gedroogde kruiden in de winkel vinden. Gedroogde kruiden ondergaan vaak een proces van vriesdrogen. Hierbij wordt voedsel geconservee...

Zijn verse kruiden gezond?

Melissa Verlaan
Verse kruiden zijn in bepaalde mate gezond. Ze geven veel smaak aan het eten. Verse kruiden kunnen een goede vervanger zijn als smaakmaker voor zout. ...

Is verse pasta gezonder dan gedroogde pasta?

Ilse Brand
Hoewel voor veel ingrediënten geldt dat vers beter is dan gedroogd, geldt dit niet altijd voor pasta. Het zijn namelijk twee verschillende produc...

Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Terry Schouten
Nee, vruchtensappen uit concentraat zijn niet zo gezond als verse sappen. Wanneer je kunt kiezen uit verse sappen of sappen uit concentraat kies dan a...

Is eten uit "pakjes" ongezond?

Camella Bot
Uit pakjes eten hoeft niet ongezond te zijn. Vaak zitten er in kant-en-klare maaltijdmixen (pakjes) veel suiker en zout. Je kunt het dus beter zelf ma...
Toon meer (450)
Volg ons