Mexicaanse Kruiden, zelf een Gezonde Mix maken

Mexicaanse kruiden, Tex-Mex kruiden, Mexicaanse bonenkruiden, fajita kruiden, picadillo kruiden. Begint het je al te duizelen? Er zijn veel manieren om je Tex-Mex of Mexicaanse gerecht op smaak te brengen. 

Naar welke Mexicaanse kruidenmix je ook op zoek bent, het goede nieuws is dat je het niet snel fout kunt doen. Aan de basis van komijn, paprika, chili en knoflook kun je kruiden en ingrediënten naar wens toevoegen. 

In dit artikel vertellen we je over verschillende soorten Mexicaanse kruiden en waarom je het beste zelf kruidenmix kunt maken. 

Mexicaanse kruidenmix

In iedere Mexicaanse kruidenmix vind je een aantal basisingrediënten, die je naar smaak kunt aanvullen met andere kruiden. Deze ingrediënten mogen in elk geval niet ontbreken in je kruidenmix: 

• Komijnpoeder 
• Paprikapoeder
• Gemalen chilivlokken of chilipoeder
• Knoflookpoeder 

‘Tex-Mex kruiden’ is een synoniem voor een Mexicaanse kruidenmix. De basis wordt ook bij deze mix gevormd door komijnpoeder, paprikapoeder, chilivlokken- of poeder en knoflook(poeder). Hiermee kun je eindeloos variëren, door bijvoorbeeld ingrediënten als gedroogde oregano en/of cayennepeper toe te voegen.

Picadillo kruiden 

De Picadillo kruidenmix wordt vaak gebruikt in Mexicaanse gerechten, zoals empañada’s en taco’s. Ook van deze mix bestaan tientallen varianten. De veelzijdige melange met onder meer jalapeño en oregano wordt veel gegeten in combinatie met gehakt. 

Veelvoorkomende ingrediënten in de picadillo mix zijn: 

• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder
• Chilipoeder
• Gedroogde oregano
• Komijnzaad
• Jalapeñopoeder
• Gedroogde peterselie
• Korianderblad
• Zwarte peper
• Gerookt paprikapoeder
• Gedroogde lavaswortel 
• Kaneelpoeder
• Gemalen piment 

Maak zelf een gezonde kruidenmix

Het maken van een lekkere Mexicaanse kruidenmix is helemaal niet ingewikkeld en ook nog eens gezond! Het grote voordeel van je eigen kruidenmix maken is namelijk dat er geen ongezonde toevoegingen in zitten. 

Basisrecept Mexicaanse kruiden

Voor het basisrecept Mexicaanse kruidenmix meng je de volgende kruiden:

• 8 theelepels komijnpoeder
• 6 eetlepels paprikapoeder
• 2 theelepels gemalen chilivlokken
• 2 theelepels knoflookpoeder 

Voeg eventueel naar smaak extra kruiden toe, zoals: 

• Peper
• Zout 
• Cayennepeper
• Gedroogde oregano
• Korianderpoeder

Zorg ervoor dat je niet te veel zout toevoegt, om de kruidenmix gezond te houden. Bewaar de Mexicaanse kruiden in een afgesloten potje.

Basisrecept fajita kruidenmix

Ook een fajita kruidenmix kun je gemakkelijk zelf maken. Dat doe je door de volgende ingrediënten te mixen: 

• 2 theelepels chilipoeder
• 2 theelepels (gerookt) paprikapoeder
• 2 theelepels bruine suiker
• 1 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel gemalen komijn
• ½ theelepel cayennepeper

Gezondheidsvoordelen

In hoeverre je Mexicaanse kruidenmix gezond is, hangt af van de ingrediënten die je gebruikt. We zetten hier de gezondheidsvoordelen van de basisingrediënten op een rij: komijn, paprika, chilipeper en knoflook. 

Zo zou komijn werken als antioxidant, dat vrije radicalen in je lichaam bestrijdt. Ook wordt komijn al eeuwenlang ingezet bij het behandelen van diarree en zou het bijdragen aan een goede spijsvertering. Verder zou het kruid kunnen bijdragen aan het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel, zeker wanneer je diabetes hebt.

Verder blijken de carotenoïden in paprika, die ook verantwoordelijk zijn voor de kleur van de groente, de kans op oogziekten te verlagen. Ook draagt de vitamine C in paprika bij aan de opname van ijzer in je darmen. Zo kun je de kans op een ijzertekort en bloedarmoede verkleinen. 

Chilipeper

Chilipepers worden in kleine hoeveelheden gegeten, maar voorzien je van grote hoeveelheden vitaminen en mineralen. Zo vind je vitamine C, vitamine B6, vitamine K1, kalium, koper en vitamine A in deze pepertjes. 

Knoflook

Knoflook is laag in calorieën, maar bevat verschillende voedingsstoffen, zoals vitamine B1, vitamine B6, vitamine C, calcium, koper, fosfor en ijzer. Er zijn verschillende gezondheidsvoordelen aan knoflook gekoppeld.