Wat is het verschil tussen yoghurt en kwark?

Yoghurt en kwark zijn totaal andere producten. Yoghurt is gefermenteerde melk. Voor de fermentatie worden melkzuurbacteriën gebruik die melksuiker omzetten in melkzuur. Dit geeft dan ook de zurige smaak aan de yoghurt.

Kwark daarentegen is een hele verse kaas, die gemaakt is van gestremde melk. Hierbij wordt stremsel gebruikt. In sommige gevallen is dit dierlijk stremsel, dan is kwark dus niet vegetarisch. Yoghurt is wel altijd vegetarisch.

Qua voedingswaarden verschillen yoghurt en kwark ook van elkaar. Beide leveren goede voedingsstoffen en geven dezelfde gezondheidseffecten als melk en andere melkproducten. Over het algemeen bevat kwark meer kilocalorieën dan yoghurt, maar het bevat dan ook meer eiwitten. Wat de beste keuze voor jou is, hangt af van wat je voedingsdoelen zijn en wat je verder op een dag eet. Kies vooral voor wat je zelf het lekkerst vindt.

Geschreven door

Diëtist Simone de Lange beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Is yoghurt gezonder dan kwark?

Rabia Kechouh
Yoghurt of kwark zijn niet per definitie gezonder in vergelijking met elkaar. Volle yoghurt en (half)volle kwark staan in ieder geval niet in de Schij...

Bevat magere kwark net zoveel eiwit als volle kwark?

Rabia Kechouh
Nee, magere kwark bevat niet evenveel eiwit als volle kwark. In 100 gram magere kwark zit 8,5 gram eiwitten en in 100 gram volle kwark zit 7,0 gram ei...

Wat is kwark?

Desiré van der Kruk
Kwark is een zuivelproduct wat gemaakt wordt door melk aan te zuren met melkzuurbacteriën. De melk wordt vervolgens ingedikt met stremsel of melkzuurb...

Wat is yoghurt?

Desiré van der Kruk
Yoghurt is een zuivelproduct dat wordt geproduceerd door bacteriële fermentatie van melk. De bacteriën produceren melkzuur dat de melkeiwitten samenkl...

Wat is het verschil tussen volle, halfvolle en magere zuivel?

Wendy van Doorn
De termen vol, halfvol en mager zeggen iets over het vetgehalte van een zuivelproduct. Vetpercentage Van nature bevat ieder zuivelproduct een bepaal...
Toon meer (963)
Volg ons