Waar wordt Johannesbroodpitmeel voor gebruikt?

Johannesbroodpitmeel wordt verkregen van de peulen van de johannesbroodboom. De johannesbroodboom is een plant uit de vlinderbloemenfamilie en komt met name voor in het Middellandse Zeegebied. De plant staat bekend om de hoge voedingswaarde van zijn peulen (Johannesbrood). 

Toepassing johannesbroodpitmeel

Johannesbroodpitmeel wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als alternatief voor cacao (carobepoeder) en als verdikkingsmiddel voor dranken, sausjes, slagroom, soepen en babyvoeding. Daarnaast wordt johannesbroodpitmeel ook regelmatig gebruikt als rijsmiddel tijdens het bakken van taart en cake. 

Voedingswaarde

Wat krijg je binnen aan macronutriënten per 100 gram johannesbroodpitmeel?

Reflux

Johannesbroodpitmeel kan gebruikt worden om reflux bij baby's te verminderen. Een reflux is het teruggeven van voeding (spugen). Johannesbroodpitmeel kan gebruikt worden om babyvoeding dikker te maken, waardoor de voeding wat zwaarder op de maag ligt en daardoor de kans op reflux minder wordt. Johannesbroodpitmeel is te verkrijgen bij de drogist of apotheek, maar zit ook in 'speciale' babyvoeding tegen reflux verwerkt.

Johannesbroodpitmeel vs. rijstebloem

Rijstebloem wordt ook gebruikt voor het dikker maken van melk. Johannesbroodpitmeel en rijstebloem lijken veel op elkaar, maar het zijn toch twee verschillende soorten producten. Beiden worden gebruikt om babyvoeding dikker te maken, maar hebben wel een ander doel. Rijstebloem wordt bijvoorbeeld gebruikt als bijvoeding om de voeding meer voedingswaarde te geven. Dit werkt bijvoorbeeld goed bij hongerige baby's.

Rijstebloem werkt niet bij een reflux, omdat de speekselenzymen (amylase) de pap in de maag weer dun maken. Rijstebloem is niet geschikt voor baby's jonger dan vier maanden, omdat het spijsverteringskanaal van de baby onvoldoende geschikt is om rijstebloem te verteren.

Voordelen johannesbroodpitmeel

Johannesbroodpitmeel is niet alleen bedoeld voor baby's, maar kan ook prima door volwassenen gebruikt worden. Het is bijvoorbeeld gunstig voor mensen die willen afvallen. Johannesbroodpitmeel bevat veel vezels, waardoor het verzadigend werkt en een gunstig effect heeft op de darmflora, maar ook op het cholesterolgehalte. Daarnaast bevat het veel eiwitten en weinig koolhydraten.