Wordt er daadwerkelijk haar in brood verwerkt?

Wordt er daadwerkelijk haar in brood verwerkt?

De ophef rond dit vraagstuk focust zich vooral op een toevoeging in het brood, namelijk broodverbetermiddel. De naam zegt het al, maar deze toevoeging zorgt er voor dat brood langer luchtig, vers en zacht blijft. Dit geldt vooral voor brood dat door grote supermarktketens verkocht worden.

Broodverbeteraar

Broodverbetermiddelen bevatten namelijk L-cysteine. Dit is een aminozuur (kleinste vorm van eiwitten) welke in grote hoeveelheden te vinden zijn in dierlijke producten (denk aan eendenveren maar ook dieren- of mensenhaar). Mensenhaar bevat dus ook een grote hoeveelheid L-cysteïne. Dit maakt menselijk haar een perfecte bron om het broodverbetermiddel te maken. 

Haar...poeder?

Bepaalde landen in Azië maken het broodverbetermiddel ook met gebruik van mensenhaar. Het is namelijk goedkoper en makkelijker om aan mensenhaar te komen. Echter worden eendenveren, paarden-, varkens- en mensenharen zodanig verwerkt dat de structuur van het haar oplost en je enkel de eiwitten in een pure (poedervorm) overhoudt. Ongeveer 0,005% van je brood bestaat dan uit deze toevoeging. 

European Food Safety Authority 

Vanuit de Europese Unie is besloten dat er binnen Europa geen voedingsmiddelen verkocht of gebruikt mogen worden welke (deels) bestaan uit menselijke restanten. L-cysteïne wordt wel gebruikt (onder E-nummer 920), maar mag dan enkel synthetisch zijn of zijn gewonnen uit dierlijke producten. De EFSA is het orgaan dat hier gelukkig strenge controles op doet, zodat we met een gerust hart kunnen zeggen dat wij géén menselijke restanten in onze voedingsmiddelen kunnen aantreffen.

Conclusie

In sommige landen wordt er een bestandsdeel van menselijk haar gebruikt voor het maken van broodverbetermiddel, welke toegevoegd wordt in het maken van brood. 
Maar nee, in de EU is dat niet toegestaan. E-920 mag enkel synthetisch zijn of van dierlijke producten gemaakt zijn. 

Dewika

Geschreven door Dewika Atwaroe , Diëtist bij Albert Schweitzer ziekenhuisBSc Voeding en diëtiek

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Koolhydraatarm brood van amandelmeel

Koolhydraatarm brood, de voor- en nadelen op een rij

Koolhydraatarm brood is precies wat je ervan zou verwachten: brood dat een beperkte hoeveelheid koolhydraten bevat. Maa...

Eiwitten voor spieropbouw, handige tips en suggesties!

Eiwitten voor spieropbouw? Dit wil je weten!

Eiwitten zijn voedingsstoffen, net als vetten en koolhydraten. Een ander veel gebruikte benaming voor eiwitten is proteï...

Zijn whey eiwitten en eiwitshakes gezond?

Zijn whey eiwitten en eiwitshakes gezond?

Om snel wat kilo's af te vallen is er de laatste tijd een ware rage ontstaan. We hebben het hier over het drinken van ei...

Is brood gezond of ongezond?

Is brood gezond of ongezond?

Is brood gezond of ongezond? Velen van ons zullen ermee zijn opgevoed: brood. Een bolletje met hagelslag bij het ontbijt...

Eiwitten: slank, gezond en sterk met proteïne

Eiwitten: slank, gezond en sterk met proteïne

Eiwitten of proteïnen worden niet alleen gebruikt als bouwstenen voor je lichaam. Ze ondersteunen allerlei lichaamsproce...

Havermelk: het Plantaardige antwoord op dierlijke Melk

Is havermelk gezonder dan koemelk? (+ zo maak je het zelf)

Havermelk kom je steeds vaker tegen. Niet alleen in de schappen van de supermarkt, maar ook in de horeca. Het drankje i...

 Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal is een groene groente die wel iets weg heeft van een klein vetplantje. Het is afkomstig uit de zee en heeft kle...

Lees wat je gemist hebt

13800 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'