Yoghurt en kwark zijn totaal andere producten. Yoghurt is gefermenteerde melk. Voor de fermentatie worden melkzuurbacteriën gebruik die melksuiker omzetten in melkzuur. Dit geeft dan ook de zurige smaak aan de yoghurt.
Kwark daarentegen is een hele verse kaas, die gemaakt is van gestremde melk. Hierbij wordt stremsel gebruikt. In sommige gevallen is dit dierlijk stremsel, dan is kwark dus niet vegetarisch. Yoghurt is wel altijd vegetarisch.
Qua voedingswaarden verschillen yoghurt en kwark ook van elkaar. Beide leveren goede voedingsstoffen en geven dezelfde gezondheidseffecten als melk en andere melkproducten. Over het algemeen bevat kwark meer kilocalorieën dan yoghurt, maar het bevat dan ook meer eiwitten. Wat de beste keuze voor jou is, hangt af van wat je voedingsdoelen zijn en wat je verder op een dag eet. Kies vooral voor wat je zelf het lekkerst vindt.
