In welk voedsel kan salmonella voorkomen?

In welk voedsel kan salmonella voorkomen?

Salmonella komt voornamelijk voor in dierlijke producten die onvoldoende verhit zijn, namelijk in vlees, eieren en zuivelproducten.

Salmonella besmetting voorkomen

De salmonellabacterie groeit goed op de dierlijke producten. Daarnaast kan Salmonella soms voorkomen in groenten en fruit. Niet elk product is besmet met de salmonellabacterie, maar als de bacterie aanwezig is zorgt verhitting ervoor dat de bacterie gedood wordt en het product veilig gegeten kan worden. Verder is het belangrijk dat de rauwe dierlijke producten niet in contact komen met producten die je rauw eet, zoals salades.

Salmonelle infectie

Een infectie met Salmonella kan (milde) darmklachten kan veroorzaken, zoals buikkrampen, misselijkheid, braken en diarree. Deze klachten zijn vaak binnen 72 uur na infectie merkbaar en kunnen drie tot zeven dagen aanhouden.

Bericht bewaren
Beoordeel

Bronnen

RIVM, Salmonella (link)

Gezondeten.nl Voedingswetenschapper Julia Haarhuis

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Wat is salmonella?

Salmonella is een type bacterie die veel voorkomt in de darmen van dieren (vooral pluimvee en varkens). Omdat deze in de darm...

Algemeen Algemeen

Waarom is rauwe kip niet eetbaar?

Ondanks dat het in Japan niet ongewoon is om rauwe kip op het menu te zetten, wordt het toch ten sterkste afgeraden. Het is a...

Algemeen Algemeen

Hoe pasteuriseer je een ei en waarom is dit belangrijk?

Het wordt afgeraden om rauwe eieren te eten vanwege het risico op een Salmonella-infectie, maar voor sommige recepten zijn ra...

Algemeen Algemeen

Is het gezond om rauwe eieren te eten?

Hoewel er traditioneel gezien rauwe eieren verwerkt worden in voedingsmiddelen zoals mayonaise en tiramisu, wordt het door he...

Algemeen Algemeen

Wat voor voedsel is niet geschikt voor kleuters?

Over het algemeen mogen kleuters de meeste voeding wel eten. Er zijn echter een aantal voedingsmiddelen waar je mee moeten op...

Toon meer (388)
Volg ons