Kan je op een gezonde manier frituren?

Frituren en gezondheid

Je eten bereiden in frituurvet is altijd minder gezond dan andere manieren van eten bereiden zoals koken, bakken, roosteren en stomen. Je dompelt het eten namelijk onder in vet. Het product zuigt dit vet vervolgens op, waardoor je er veel van binnenkrijgt. Gefrituurd voedsel is erg rijk aan kilocalorieën. Frituur dus niet te vaak, maar af en toe kan prima. 

Waar kan ik op letten?

Hoewel frituren niet zo gezond is, zijn er toch dingen waar je op kunt letten:

  • Soort olie: kies voor vloeibare olie en vloeibaar frituurvet. Deze bevatten vooral onverzadigd vet en minder verzadigd vet. Vast frituurvet bevat juist veel verzadigd vet. Onverzadigd vet is nuttig, verzadigd vet kan nadelig zijn voor hart- en bloedvaten. 
  • Frituurolie kan bederven en schadelijk zijn nadat het een aantal keer gebruikt is om mee te frituren. Vervang je olie dus regelmatig, na zo'n zes keer frituren. Vervang je olie zeker als het er anders uitziet, ander ruikt of anders smaakt. 
  • Verbrande stukjes: verbrand eten is niet gezond. Het bevat PAKs (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) en acrylamide. Dit zijn schadelijke stoffen voor het lichaam. Eet de verbrande stukjes voedsel niet op en zeef ze uit je frituurvet voor de volgende frituurronde. 

Geschreven door

Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Melissa Verlaan

Diëtist bij Coloriet

Mogelijk ook interessant om te weten

Kan ik op een gezonde manier snel veel afvallen?

Mireille Bakermans
Deze vraag is niet simpel te beantwoorden met ja of nee. Over het algemeen is het zo dat als je snel veel afvalt, je dan gaat crashen en dat is niet g...

Wat is een gezonde manier om je eetlust te verminderen?

Desiré van der Kruk
Om af te vallen dien je over het algemeen je dagelijkse calorie-inname te verminderen. Helaas leiden diëten voor gewichtsverlies vaak tot een verhoogd...

Wordt er op de basisschool onderwezen over gezonde voeding?

Aisha Kaars
Of kinderen op de basisschool worden onderwezen over gezonde voeding, zal per school verschillend zijn.  RIVM Wel is er de laatste jaren meer a...

Hoe laat ik mijn kind op een gezonde manier frietjes eten?

Melissa Verlaan
Het is heel realistisch om af en toe van een frietje te genieten. Toch kun je ook op een patatavondje gezondere keuzes maken voor jou en je kind. Om t...

Hoe kom ik op een gezonde manier aan bij ondergewicht?

Aisha Kaars
Er is sprake van ondergewicht wanneer iemand een BMI van minder dan 18,5 kg/m2 heeft. Gezond blijven eten Om gezond aan te komen is het belangrijk o...
Toon meer (1114)
Volg ons