Zijn emulgatoren ongezond?

Zijn emulgatoren ongezond?

Een emulgator is een natuurlijke of chemische stof die het mogelijk maakt om vet en water te vermengen tot een geheel.

Sommige producten bevatten van nature emulgatoren, zoals eigeel en sojabonen. Dit komt door de stof lecithine dat hierin aanwezig is. Wanneer lecithine afkomstig uit soja in een product voorkomt, wordt dit in de ingrediëntenlijst aangeduid met soja-lecithine. Deze stoffen zijn niet schadelijk voor de gezondheid, tenzij er sprake is van een allergie.

Ook worden diverse chemische emulgatoren gebruikt die voorzien zijn van een E-nummer. Deze stoffen worden zeer streng door de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) gecontroleerd of deze veilig gebruikt kunnen worden. Kortom, zijn emulgatoren dus niet ongezond.

Diëtist Simone de Lange beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Simone de Lange, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Wat zijn emulgatoren?

Emulgatoren zijn natuurlijke of niet-natuurlijke stoffen die helpen bij het mengen van twee ingrediënten die normaal ges...

Voeding Voeding

Is pindakaas gezond?

Pindakaas wordt vaak gezien als een ongezond broodbeleg en daarom een onverantwoorde keuze. Echter kent deze pasta ook v...

Diëten Diëten

Is een ketogeen dieet ongezond?

Koolhydraatbeperking Bij een ketogeen dieet wordt er per dag minder dan 50 gram aan koolhydraten gegeten. Koolhydraten ...

Gezond leven Gezond leven

Is elke dag patat eten ongezond?

Of elke dag patat ongezond is hangt af van de bereiding, de hoeveelheid en wat je verder op een dag eet. Hoe de meeste m...

Voeding Voeding

Is rood vlees ongezond?

Het eten van rood vlees op zichzelf is niet ongezond. Het eten van teveel rood vlees is wel ongezond. Rood vlees bevat v...

Toon meer (1454)