Houd jij ook zo van een Thaise groene curry of een Tom Kha Khai soep? Kokosmelk is in deze gerechten de absolute ster.
De notenmelk brengt een gerecht op smaak. En heeft ook nog eens veel gezondheidsvoordelen. Daarom is het een goede toevoeging aan jouw gezonde voedingspatroon.
En als dat nog niet genoeg is. De melk zou ook bepaalde eigenschappen hebben die mogelijk gunstig zijn voor gewichtsverlies. Wil jij weten hoe dit precies zit? Lees dan snel verder!
Geschreven door Aisha Kaars, Diëtist i.oBSc Voeding en diëtiek
Kokosmelk is het vermalen vruchtvlees van de kokosnoot aangelengd met water.
Het ziet eruit als een matte melkachtige substantie en heeft een romige smaak.
Uit blik kan er vaak wat dikkere pulp van het vruchtvlees aangetroffen worden.
...tegenwoordig zijn producten van de kokosnoot in heel veel landen in de supermarkt verkrijgbaar. Wat dacht je van verse kokosstukjes, kokoswater en kokosmelk?
Kokosmelk vindt zijn oorsprong in tropische landen, waar kokospalmen groeien.
Denk aan plekken als zuidoost-Azië, Zuid-Amerika en de Caribische eilanden.
Kokosnoten groeien aan de kokospalm, ofwel klapperboom (Cocos nucifera).
...er nog meer voedingsmiddelen gemaakt worden van het product van kokospalmen? Wat dacht je van kokosolie en kokosbloesemsuiker?
Powered by FitChef
Kokosmelk wordt ook wel klappermelk genoemd. De melk wordt gemaakt door het gemalen vruchtvlees van de kokosnoot te mengen met kokoswater.
Het vruchtvlees wordt gekookt in water. Vervolgens worden de stukjes eruit gefilterd. Zo blijft er een egaal product over. Bij dunne kokosmelk wordt dit proces herhaald.
Vaak worden er toevoegingen gebruikt om de structuur van de melk te behouden. Denk hierbij aan emulgatoren en stabilisatoren.
Kokosmelk bevat het woord 'melk'. Hierdoor zou je kunnen denken dat het om een zuivelproduct gaat.
Toch is dit niet het geval. Klappermelk is geen zuivelproduct.
Kokosmelk is een plantaardig product. Het bevat geen dierlijke ingrediënten.
Wel kan het gebruikt worden als vervanger voor melk of andere zuivelproducten.
De smaak van kokosmelk is wel degelijk heel anders dan melk gemaakt van zuivel. Aangezien er dus ook geen (koe)melk in zit is het ook geschikt voor veganisten.
Ben je op zoek naar een geschikte vervanger voor melk? Dan zijn er naast klappermelk nog meer geschikte alternatieven. Je leest er hier alles over.
…kokosmelk een ander product is dan kokoswater? Kokoswater is het water wat gewonnen wordt uit de onrijpe kokosnoot. Wanneer de kokosnoot verder rijpt vormt het kokoswater uiteindelijk het witte vruchtvlees in de rijpe kokosnoot.
Vraag jij je af: "Hoe veel calorieën zitten er in kokosmelk?" Per 100 milliliter bevat het zo’n 185 kcal. De vloeistof bestaat grotendeels uit vet, namelijk 18,4 gram per 100 milliliter.
Tenzij je de light versie neemt, deze bevat 6 gram aan vet per 100 gram en slechts 62 kcal.
Naast vetten zit er een kleine hoeveelheid koolhydraten, eiwitten en enkele sporen van vezels in. Ook bevat kokosmelk vitamines en mineralen. Zoals vitamine B11, vitamine C, kalium, magnesium en fosfor.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Houd je van de smaak van kokos, maar let je wel op je calorie inname? Drink dan kokoswater in plaats van kokosmelk. Een glas kokoswater van 250 milliliter bevat nog geen 50 kcal. Terwijl hetzelfde glas klappermelk bijna 500 kcal bevat.
Doordat kokosmelk veel vet bevat staat het niet in de Schijf van Vijf.
Klappermelk bevat met name verzadigde vetzuren. Dit zijn de minder gezonde vetten.
Maar ondanks dat biedt deze tropische vloeistof enkele interessante gezondheidsvoordelen.
Is kokosmelk goed voor de lijn? Er zijn enkele onderzoeken waar uit naar voren komt dat bepaalde vetzuren in de 'melk' mogelijk gunstig zijn voor gewichtsverlies. Omdat het de eetlust remt waardoor je minder eet.
Ook zijn er bevindingen dat de vetzuren in klappermelk je energieverbruik en vetverbranding tijdelijk kunnen verhogen.
Kokosmelk en het keto-dieet gaat goed samen. Het is hoog in vet en laag in koolhydraten en daarnaast kan het door zijn neutrale smaak in veel gerechten worden gebruikt.
Kokosmelk en hart- en vaatziekten worden vaak negatief geassocieerd.
Toch is de afgelopen jaren ook een positieve relatie gevonden tussen de twee factoren.
Er zijn studies die aantonen dat het consumeren van kokos een verbetering veroorzaakt in het ‘slechte’ LDL-cholesterol.
Ook als je een lactose-intolerantie hebt kan deze drank een uitkomst zijn. Gebruik bijvoorbeeld kokosmelk als vervanger voor melk in je havermout.
Het verschil tussen kokosmelk en koemelk is dat het geen stofjes bevat waar je bij een lactose-intolerantie op zou kunnen reageren.
Ben je lactose-intolerant en op zoek naar praktische tips? Bekijk dan dit artikel eens.
…een kokosnoot geen noot is maar een vrucht?
Klappermelk kan een goede toevoeging zijn aan een gezond voedingspatroon.
Toch betekent dit niet dat het overmatig geconsumeerd moet worden.
Ik leg je hieronder uit hoe dat precies zit.
Het is een product dat hoog is in calorieën en vet. Gebruik je veel kokosmelk? Dan kan dit uiteindelijk bijdragen aan het ontwikkelen van overgewicht.
Heb je een te hoog BMI, kies dan dus niet te vaak voor kokosmelk. Bereken je BMI eenvoudig met onze handige tool.
Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.
Een ander nadeel van kokosmelk is dat sommige varianten BPA (de afkorting voor Bisfenol A) bevatten. BPA heeft een link is met bepaalde aandoeningen en ziektes zoals vruchtbaarheidsproblemen en kanker.
Gelukkig zijn er ook varianten zonder BPA. Vaak is het dan beter om te kiezen voor de soorten die niet in een blik zitten maar in een pak.
Kokosmelk gebruiken kan op veel verschillende manieren.
Bijvoorbeeld als melkvervanger in je koffie of bij je ontbijtgranen.
Je kunt er een curry of soep mee maken of rijst in koken. Zo krijgt het een kokossmaakje.
Wil je vanavond iets speciaals op tafel zetten? Probeer deze overheerlijke Tom Kha Kai soep eens.
Wist je dat je kokosmelk ook kunt gebruiken voor ontbijtgerechten? Wat dacht je van dit heerlijke gerecht met havermout:
Je kunt de havermout met kokosmelk koken in een pannetje tot alle melk is geabsorbeerd. Vervolgens voeg je een halve in stukjes gesneden banaan (of ander fruit) toe.
Hak de ongezouten noten in stukjes en strooi ze over de havermoutpap. Hou je van zoet? Dan kun je er wat honing doorheen roeren.
Bij het kopen van kokosmelk in de supermarkt is het belangrijk om te kijken welke verpakkingen geen BPA bevatten. Omdat dit stofje mogelijk nadelig werkt voor je gezondheid.
Daarnaast kan het ook een advies zijn om een light versie van kokosmelk te kopen. Zeker als je wilt afvallen. Omdat deze variant lager is in calorieën.
Verder heb je de keuze om een biologische variant te kiezen. Hier zijn tot zover bekend geen extra voordelen voor je gezondheid aan verbonden.
Wanneer je niet hoeft af te vallen, maar juist wilt aankomen in gewicht, dan kan je gewoon genieten van de normale variant van kokosmelk. Meer over makkelijk aankomen lees je hier.
Het antwoord op de vraag: "Is kokosmelk goed voor je?" is ja! Het past prima in een gezond voedingspatroon.
Veganisten en mensen die lactose-intolerant zijn kunnen ook gebruik maken van klappermelk. Aangezien het geen dierlijk ingrediënten bevat.
Wel is het van belang dat je niet te veel van deze 'melk' consumeert, omdat het veel calorieën en vet bevat. Maar net als met alle producten is het houden van mate daarin belangrijk.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!
Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.
Ga naar de Matching tool
Een ontbijtje met havermout is een gezond ontbijt. De graanvlokken bevatten weinig calorieën. Tegelijkertijd geven ze la...
Over noten hoor je tegenstrijdige verhalen. De één waarschuwt je voor deze caloriebommen. Terwijl de ander je juist vert...
Waarom zou je melkvervangers drinken? 'Melk is goed voor elk'. 'Melk, de witte motor'. Toch? Vroeger kreeg ieder kind el...
Lactose intolerantie: het lijkt steeds vaker voor te komen. Eigenlijk is het menselijk lichaam na het derde levensjaar n...
De gemiddelde Nederlander is opgegroeid met melk. Je zou er groot en sterk door worden. Maar is melk zo gezond als we vr...
Bij het woord 'BPA' gaat er niet bij iedereen gelijk een belletje rinkelen. Toch staan de gezonde lifestyle-websites vol...
“Ik eet geen bananen, want van bananen wordt je dik." Dit is iets wat ik regelmatig hoor. Denk jij er ook zo over? Dan ...
Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.
