Noten zijn droge vruchten en groeien aan bomen. Noten zijn omhuld met een harde vruchtwand, namelijk vaak een harde houtachtige dop.
Wij eten noten niet alleen vanwege de heerlijke smaak, maar ook vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Ze bevatten onder andere ijzer, vitamine E, vitamine B1 en eiwitten.
Geschreven door Fleur Lassche, BSc Voeding en diëtiek, MSc Health education and promotion, HBO minor Klinische voeding, Diëtist & Content Creator
Noten zijn dus eigenlijk zaden van een boom (vruchten met één schil die meestal één pit hebben) waarvan de schil zeer hard wordt.
Noten hebben een hoog vetgehalte en zijn daardoor zeer energierijk ook wel calorierijk genoemd. Veel voorkomende noten zijn walnoten, hazelnoten, amandelen, macadamianoten, pecannoten, cashewnoten en paranoten.
Je kunt verschillende soorten noten kopen, namelijk ongebrande, gebrande en geroosterde noten.
...noten veel gezonde voedingsstoffen bevatten en ze vele gezondheidsvoordelen hebben? Daarnaast bevatten onbewerkte noten ook geen e-nummers
Er bestaan verschillende soorten noten, welke allemaal net andere voedingswaarden hebben en van een andere boom komen. Vaak rekenen wij pinda’s tot de noten, maar dit zijn eigenlijk peulvruchten.
Ook amandelen zijn officieel geen noten, deze vallen namelijk onder fruit. Vanwege vergelijkbare eigenschappen worden ze toch onder de noten gerekend. Hieronder zie je een overzicht van enkele soorten noten.
Cashewnoten zijn de vruchten of zaden van de kasjoeboom. Oorspronkelijk komt deze boom uit Brazilië, maar hij wordt nu ook geteelt in bijvoorbeeld Vietnam, India en Ivoorkust. Cashewnoten bevatten veel;
Cashewnoten kun je los eten, maar wordt vaak ook verwerkt in avondmaaltijden. Ook kun je met deze noten veganistische kaas maken.
Amandelen zijn de vruchten of zaden van de amandelboom. Amandelen bevatten veel gezonde voedingsstoffen, zoals;
Door de vetten, eiwitten en vezels zijn amandelen erg vullend. Amandelen kun je met en zonder velletje kopen. Daarnaast verkopen veel winkels ook amandelmeel en worden amandelen verwerkt in bijvoorbeeld koekjes en brood.
Paranoten zijn de zaden van bomen van wel 40 tot 60 meter hoogte. De vruchten van ongeveer 2 kg lijken op kokosnoten, waar acht tot twaalf zaden in zitten [6]. Deze bomen groeien voornamelijk in de Amazone en kunnen wel 500 jaar oud worden.
Paranoten bevatten zeer hoge hoeveelheden seleen, namelijk 3500% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) per 100 gram. Paranoten zijn nooit gebrand en deze koop je dus onbewerkt.
Hazelnoten zijn de vruchten van de hazelaar. In tegenstelling tot eerder genoemde bomen, groeit de hazelaar ook in Nederland.
Hazelnoten bevatten;
Hazelnoten kun je los eten, maar worden vaak ook verwerkt in bijvoorbeeld koekjes, brood en spreads.
Pistachenoten worden ook pimpernoten genoemd. Ze groeien aan kleine bomen van ongeveer 10 meter hoog, welke oorspronkelijk uit Azië komen.
In pistachenoten zit onder andere veel;
Pistachenoten worden veel los gegeten, maar ze worden bijvoorbeeld ook verwerkt in ijs.
Walnoten worden ook okkernoten genoemd. Dit zijn de vruchten van de walnotenboom. Om de walnoot heen zit een harde schil, welke beschermd wordt door een tweede zachte schil (bolster). Ook walnoten bevatten veel gezonde voedingsstoffen, denk bijvoorbeeld aan;
Walnoten kun je niet gebrand kopen en zijn dus onbewerkt. Walnoten worden verwerkt in vele gerechten, broden en zoetigheden.
...de boom van de paranoot wel 40 tot 60 meter hoog en 500 jaar oud kan worden?
Noten zitten boordevol gezonde voedingsstoffen. Denk bijvoorbeeld aan ijzer, vitamine E, vitamine B1, onverzadigde vetten en eiwitten. Het is wetenschappelijk bewezen dat het eten van ongezouten noten beschermt tegen hart- en vaatziekten. Daarnaast bevatten onbewerkte noten ook geen e-nummers.
Het eten van ongezouten noten verlaagt het LDL-cholesterol. Er zijn twee soorten cholesterol, namelijk het LDL- en HDL-cholesterol. LDL-cholesterol blijft hangen in de bloedvaten, waardoor de bloedvaten dichtslibben.
Gevolgen hiervan zijn een verhoogd risico op een hartinfarct en hart- en vaatziekten. HDL-cholesterol haalt juist het cholesterol in het bloed weg en vervoert dit naar de lever. Het eten van noten zorgt er dus voor dat er minder LDL-cholesterol aanwezig is in de bloedvaten.
Daarnaast lijkt er een relatie tussen het dagelijks eten van ongezouten noten en een verlaagd risico van 30% op hart- en vaatziekten. Dit is ook te verklaren door het verlaagde LDL-cholesterol.
Ook geven de vezels in de noten gezondheidsvoordelen. Vezels dragen bij aan een soepele spijsvertering, een vol gevoel na het eten en een verminderd risico op hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en darmkanker.
...het wetenschappelijk bewezen is dat het eten van ongezouten noten beschermt tegen hart- en vaatziekten?
Doordat noten veel onverzadigde vetten bevatten, zitten er relatief veel calorieën in noten., namelijk ongeveer 160 kcal in 1 handje noten (25 gram). Dit is de reden dat er geadviseerd wordt om niet meer dan één handje noten per dag te eten.
Ook worden er veel gezouten noten verkocht. De hoeveelheid zout verschilt per soort en merk, maar dit is al snel 1 gram zout per 100 gram. Dit is 17% van de Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH). Onbewust krijg je veel zout binnen, wat kan leiden tot een te hoge bloeddruk.
Daarnaast kun je klachten krijgen van het eten van noten als je allergisch bent. Je kunt bijvoorbeeld eczeem krijgen op de huid. Ook zijn jeukende bulten een veel gehoorde klacht.
Eet ongezouten noten in plaats van gezouten noten. Zo kun je het risico op een hoge bloeddruk verlagen.
Bij iemand met een voedselallergie treedt een afweerreactie op bij het consumeren van bepaalde eiwitten, de allergenen. In het geval van een notenallergie treedt er dus een reactie op bij het consumeren van noten.
Het lichaam reageert dan op een bepaald allergeen in noten. Het kan zijn dat het allergeen in bepaalde noten wél aanwezig is en in andere noten weer niet. Daardoor zijn notenallergieën soms specifiek voor bepaalde noten.
Een allergische reactie op voeding uit zich vaak in opzwelling en jeuk bij de mond binnen een paar minuten na de consumptie.
(Ongezouten) noten behoren tot de Schijf Van Vijf en zijn daarom een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Dat komt doordat noten een goede bron zijn van ijzer, vitamine E, vitamine B en onverzadigde vetten.
Bij een notenallergie is het dus belangrijk om de noten te vervangen voor levensmiddelen die vergelijkbare nutriënten leveren. Denk hierbij aan vis of plantaardige oliën omdat die onverzadigde vetten bevatten. Bij een allergie is het altijd verstandig om met een diëtist te bespreken hoe je het beste de levensmiddelen kunt vervangen die een allergische reactie opwekken.
Het wordt aangeraden om elke dag één handje ongezouten noten te eten van 25 gram. Hierdoor pak je de gezondheidsvoordelen mee, maar heb je geen last van de nadelen.
Onder ongezouten noten vallen alle soorten, ook amandelen en pinda’s. Daarnaast tellen 100% notenpasta’s ook mee. Je kunt dit handje los eten, maar je kunt het ook verwerken in bijvoorbeeld het avondeten. Denk bijvoorbeeld aan een salade met hazelnoten of noedels met cashewnoten.
Ook kunnen noten gedeeltelijk gebruikt worden als vleesvervanger. Er zitten namelijk veel eiwitten en andere benodigde voedingsstoffen in. Hierbij is het wel belangrijk dat je let op voldoende inname van vitamine B12, aangezien deze vitamine niet in noten voorkomt.
We weten nu dat een handje noten per dag bijdraagt aan een goede gezondheid. Noten bevatten zoals zojuist besproken van nature goede, onverzadigde vetten, vezels, eiwitten en ijzer. Deze voedingsstoffen kunnen ervoor zorgen dat je je bloedvaten gezond kan houden.
Maar, welke noten zijn nou het gezondst? Eigenlijk maakt het niet uit welk type noot je eet. Iedere soort is een gezonde keuze. Waar je wel op moet letten is, als je de gezondste keuze wil maken, dat ze ongezouten zijn en dat er geen smaakstoffen of dergelijken aan toegevoegd zijn.
De keuze uit ongebrand, gebrand en geroosterd heeft ook geen negatieve invloed op de gezondheidseffecten. Kies dus het type nootje welke jij het lekkerst vindt.
Een handje noten komt neer op zo’n 25-30 gram; dit staat gelijk aan 30 hazelnoten, 16 amandelen, 10 pecannoten, 15 walnoten, 12 macadamia noten of 8 paranoten.
Noten zijn duur om verschillende redenen, namelijk;
...je ook zelf je noten kunt roosteren? Zo weet je precies hoe de noten verwerkt zijn en kun je eventueel ook andere ingrediënten toevoegen.
Noten kun je kant-en-klaar geroosterd eten, maar je kunt de noten ook zelf roosteren. Zo weet je precies hoe de noten verwerkt zijn en kun je eventueel ook andere ingrediënten toevoegen, zoals kaneel of gedroogd fruit.
Lees hieronder hoe je zelf noten kunt roosteren.
Je kunt deze noten los eten, maar bijvoorbeeld ook aan de yoghurt of havermout toevoegen.
Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!
Afvallen lijkt soms enkel een kwestie van diëten, maar vaak is het resultaat van streng diëten slechts tijdelijk. Op een...
Macadamia noten zijn echte voedingsstofbommetjes. Ze bevatten gezonde vetten, eiwitten, vezels en talloze vitaminen en m...
Er wordt zoveel gepraat over afvallen, dat je makkelijk kunt vergeten dat er ook mensen zijn die willen aankomen in gewi...
Roomboter was voor een hele lange tijd een tafelfavoriet totdat de gevaren van cholesterol meer in beeld kwam. Hierdoor ...
Veel mensen slaan het ontbijt over, maar kan dit kwaad? Je hoort vaak dat ontbijten erg belangrijk is. Waarom eigenlijk?...
