Kan je op een gezonde manier frituren?

Kan je op een gezonde manier frituren?

Frituren en gezondheid

Je eten bereiden in frituurvet is altijd minder gezond dan andere manieren van eten bereiden zoals koken, bakken, roosteren en stomen. Je dompelt het eten namelijk onder in vet. Het product zuigt dit vet vervolgens op, waardoor je er veel van binnenkrijgt. Gefrituurd voedsel is erg rijk aan kilocalorieën. Frituur dus niet te vaak, maar af en toe kan prima. 

Waar kan ik op letten?

Hoewel frituren niet zo gezond is, zijn er toch dingen waar je op kunt letten:

  • Soort olie: kies voor vloeibare olie en vloeibaar frituurvet. Deze bevatten vooral onverzadigd vet en minder verzadigd vet. Vast frituurvet bevat juist veel verzadigd vet. Onverzadigd vet is nuttig, verzadigd vet kan nadelig zijn voor hart- en bloedvaten. 
  • Frituurolie kan bederven en schadelijk zijn nadat het een aantal keer gebruikt is om mee te frituren. Vervang je olie dus regelmatig, na zo'n zes keer frituren. Vervang je olie zeker als het er anders uitziet, ander ruikt of anders smaakt. 
  • Verbrande stukjes: verbrand eten is niet gezond. Het bevat PAKs (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) en acrylamide. Dit zijn schadelijke stoffen voor het lichaam. Eet de verbrande stukjes voedsel niet op en zeef ze uit je frituurvet voor de volgende frituurronde. 
Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Melissa Verlaan, BSc Voeding en diëtiek, Diëtist bij Coloriet

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

VoedingVoeding

Hoeveel calorieën bevat een patatje oorlog?

In een patatje oorlog zitten per 100 gram 292 kilocalorieën. Een portie is ongeveer twee keer zoveel en levert er d...

VoedingVoeding

Zijn vissticks gezond?

Vissticks bestaan meestal uit witvis, vaak koolvis of kabeljauw, en je koopt ze diepgevroren. Er zijn ook vissticks verk...

DiëtenDiëten

Kan ik op een gezonde manier snel veel afvallen?

Deze vraag is niet simpel te beantwoorden met ja of nee. Over het algemeen is het zo dat als je snel veel afvalt, je dan...

VoedingVoeding

Wat is de gezondste snack bij de snackbar?

Over het algemeen gaan mensen niet naar een snackbar om gezond te eten. Echter zijn sommige producten wel gezonder dan a...

DiëtenDiëten

Wat is een gezonde manier om je eetlust te verminderen?

Om af te vallen dien je over het algemeen je dagelijkse calorie-inname te verminderen. Helaas leiden diëten voor gewicht...

Toon meer (1356)