Kan je op een gezonde manier frituren?

Kan je op een gezonde manier frituren?

Frituren en gezondheid

Je eten bereiden in frituurvet is altijd minder gezond dan andere manieren van eten bereiden zoals koken, bakken, roosteren en stomen. Je dompelt het eten namelijk onder in vet. Het product zuigt dit vet vervolgens op, waardoor je er veel van binnenkrijgt. Gefrituurd voedsel is erg rijk aan kilocalorieën. Frituur dus niet te vaak, maar af en toe kan prima. 

Waar kan ik op letten?

Hoewel frituren niet zo gezond is, zijn er toch dingen waar je op kunt letten:

  • Soort olie: kies voor vloeibare olie en vloeibaar frituurvet. Deze bevatten vooral onverzadigd vet en minder verzadigd vet. Vast frituurvet bevat juist veel verzadigd vet. Onverzadigd vet is nuttig, verzadigd vet kan nadelig zijn voor hart- en bloedvaten. 
  • Frituurolie kan bederven en schadelijk zijn nadat het een aantal keer gebruikt is om mee te frituren. Vervang je olie dus regelmatig, na zo'n zes keer frituren. Vervang je olie zeker als het er anders uitziet, ander ruikt of anders smaakt. 
  • Verbrande stukjes: verbrand eten is niet gezond. Het bevat PAKs (polycyclische aromatische koolwaterstoffen) en acrylamide. Dit zijn schadelijke stoffen voor het lichaam. Eet de verbrande stukjes voedsel niet op en zeef ze uit je frituurvet voor de volgende frituurronde. 
Diëtist Melissa Verlaan beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Melissa Verlaan, Diëtist bij ColorietBSc Voeding en diëtiek

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Gezondeten.nl Vetten, een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Vetten, onderschat maar onmisbaar in een gezond eetpatroon

Vetten, zijn ze vet belangrijk? Of kun je er beter voor zorgen dat je niet te veel van deze stofjes binnenkrijgt? Over ...

Transvetten - het meest ongezonde vet

Transvetten - het meest ongezonde vet

Transvetten zitten verstopt in veel verschillende voedingsmiddelen. Zelfs in voeding die door de voedselindustrie als 'g...

Tea Tree olie

Tea Tree olie: Voordelen, Nadelen en Risico's

Wist je dat Tea Tree olie (merknaam: Tea Tree Oil) gezonde, verzorgende en geneeskrachtige eigenschappen heeft? Deze ol...

Natuurlijke middeltjes tegen zonnebrand (om de pijn te verlichten)

Natuurlijke middeltjes tegen zonnebrand (om de pijn te verlichten)

In dit artikel geven we je tips voor het gebruik van natuurlijke middeltjes tegen zonnebrand. Ben je verbrand na een dag...

Kan je plaatselijk vet verbranden op bv buik, benen of billen?

Kan je plaatselijk vet verbranden op bv buik, benen of billen?

Kan je plaatselijk vet verbranden? Bestaan er oefeningen die alleen dat onderste buikvet, die hardnekkige zwembandjes of...

palmolie

Palmolie: één van de meest gebruikte soorten olie ter wereld

Palmolie is een van de meest gebruikte soorten olie ter wereld. De olie biedt, bij beperkt gebruik, enkele gezondheidsvo...

koriander

3 Bewezen voordelen van koriander (+ zo vervang je het)

Koriander, de een vindt het een hap zeep, de ander een culinaire lekkernij. Over de smaak van verse koriander valt te tw...

Lees wat je gemist hebt

9835 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'