Halal keurmerken staan op het vlees van dieren die geslacht zijn volgens de Islamitische wetten. De term halal betekent letterlijk 'rein'.
Halal slachtritueel
Het klinkt een beetje luguber, maar bij een halalslachting wordt het dier geslacht door middel van een snede in de hals met een heel scherp mes. Tijdens de slachting wordt Allah aangeroepen en wordt het dier gezegend door een Imam. Dit wordt meestal zonder verdoving gedaan. Als er wel een verdoving wordt gebruikt, mag dit alleen een omkeerbare verdoving zijn, zoals een elektrische schok.
Reguliere slachting
Bij een reguliere slachting wordt het dier altijd verdoofd, meestal door een elektrische schok, een schietmasker of door het inademen van CO2-gas. Officieel is het verboden in Nederland om dieren te slachten zonder verdoving. Echter wordt voor religieuze slachting een uitzondering gemaakt. Een aantal slachterijen hebben namelijk een vergunning van de Nederlandse staat om onverdoofd te slachten.
