Wanneer kan voeding schadelijk zijn?

Wanneer kan voeding schadelijk zijn?

In de EU en in Nederland zijn er strikte regels rondom voedselveiligheid. Hier hanteren horeca belangrijke regels welke gecontroleerd worden door de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit). 

Wat voor voeding kan schadelijk zijn?

Er is dus steeds betere controle op de voeding die wij eten, maar toch kan het gebeuren dat je er ziek van kan worden. Wanneer moet je oppassen wat je eet?

Aangebrand eten

Uit wetenschappelijk onderzoek is gebleken dat bij het aanbranden van aardappelen, vlees en brood er toxines vrijkomen. Deze toxines zijn erg schadelijk voor het lichaam omdat deze de kans op kanker vergroten. Je wordt er niet gelijk ziek van, maar de schade kan zich met de jaren ontwikkelen in het lichaam. Daarom wordt er geadviseerd om het eten tot goudgeel te bakken en het vlees niet aan te laten branden.

Bestrijdingsmiddelen

Het is mogelijk dat de groente en fruit die we eten nog resten van bestrijdingsmiddelen bevatten. Echter heeft de NVWA hier strenge regels voor. Hierdoor is de hoeveelheid bestrijdingsmiddelen op een voedingsmiddel erg laag. In Nederland hoeven we ons hier dus geen zorgen over te maken. Wil je hier toch voorzichtiger mee zijn? Kies dan voor biologische producten. 

Milieuverontreiniging

Onder milieuverontreiniging valt hiermee het dumpen van afvalstoffen zoals kwik en lood in onze wateren. Vissen en andere dieren die hier leven kunnen dit opnemen. Door het consumeren van deze verontreinigde dieren, kan het lichaam schade oplopen. Echter gebeurt dit niet op korte termijn, maar vaak na een aantal jaar. Uit onderzoek blijkt dat de kans op vergiftiging of lichamelijke schade voor Nederlanders erg klein is. 

Bacteriën en virussen

Bacteriën en virussen zijn kleine organismen en de grootste boosdoeners voor voedselvergiftiging in ons land. Dagelijks hebben 2.000 mensen last van misselijkheid, diarree en overgeven. Je kan er flink ziek van worden, maar gelukkig gaat het in de meeste gevallen ook snel voorbij. Voor bepaalde groepen (jonge kinderen, zwangeren, ouderen of chronisch zieke mensen) kunnen de gevolgen soms wel dodelijk zijn. Daarom wordt geadviseerd om goed je handen te wassen en op hygiënische wijze maaltijden te bereiden. 

Tip

Vaak lees je (online) dat E-nummers ook schadelijk voor het lichaam kunnen zijn. Uit onderzoek is gebleken dat dit niet klopt.  Een voedingsmiddel krijgt pas een E-nummer wanneer het voldoet aan de hoge (en strenge) eisen van EFSA (European Food Safety Association). Een E-nummer wordt vooral gebruikt voor behoud van smaak, kleur, en levensduur. Mede hierdoor kunnen we met een gerust hart boodschappen doen.

Dewika

Geschreven door Dewika Atwaroe , BSc Voeding en diëtiek, Diëtist bij Albert Schweitzer ziekenhuis

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Voeding Voeding

Welke koffiesoorten kunnen zijn schadelijk voor je?

In koffie zitten verschillende stoffen die schadelijk kunnen zijn. Zo zit in elke koffie cafeïne en bij een grote hoevee...

Gezond leven Gezond leven

Zijn PFAS in voeding schadelijk voor ons?

PFA is een afkorting van poly- en perfluoralkylstoffen (PFA of PFAS). Veelgebruikte PFAS zijn GenX, PFOA en PFOS. Waarv...

Gezond leven Gezond leven

Zitten er microplastics in onze voeding en zijn ze schadelijk?

Microplastics zijn minuscule plasticdeeltjes die ontstaan door het uiteenvallen van kunstofproducten. Logischerwijs is h...

Gezond leven Gezond leven

Zijn bestrijdingsmidde­l­e­n schadelijk voor de gezondheid?

Grote hoeveelheden van bestrijdingsmiddelen zijn schadelijk voor de gezondheid. Echter, residuen van bestrijdingsmiddele...

Diëten Diëten

Is extended fasting schadelijk voor ons lichaam?

Extended fasting is het ononderbroken vasten voor een langere periode. De gezondheidsvoordelen of schadelijkheid van ext...

Toon meer (1640)