Salmonella komt voornamelijk voor in dierlijke producten die onvoldoende verhit zijn, namelijk in vlees, eieren en zuivelproducten.
Salmonella besmetting voorkomen
De salmonellabacterie groeit goed op de dierlijke producten. Daarnaast kan Salmonella soms voorkomen in groenten en fruit. Niet elk product is besmet met de salmonellabacterie, maar als de bacterie aanwezig is zorgt verhitting ervoor dat de bacterie gedood wordt en het product veilig gegeten kan worden. Verder is het belangrijk dat de rauwe dierlijke producten niet in contact komen met producten die je rauw eet, zoals salades.
Salmonelle infectie
Een infectie met Salmonella kan (milde) darmklachten kan veroorzaken, zoals buikkrampen, misselijkheid, braken en diarree. Deze klachten zijn vaak binnen 72 uur na infectie merkbaar en kunnen drie tot zeven dagen aanhouden.
