Waarom kauwen goed is voor je lichaamsgewicht

Japanse wetenschappers hebben ontdekt waarom goed kauwen helpt om op gewicht te blijven. Het verhoogt tijdelijk je stofwisseling.

Door goed te kauwen verbruikt je lichaam meer energie

Rustig eten

Goed kauwen en rustig eten zijn populaire adviezen ter preventie van overgewicht. Toch is er nog niet veel wetenschappelijke onderbouwing voor. Dat komt omdat er nog niet veel onderzoek naar is gedaan.

Japanse wetenschappers brengen daar nu verandering in. Zij hebben ontdekt dat kauwen ervoor zorgt dat je lichaam meer energie verbruikt na de maaltijd.

Thermisch effect

Nu verbruikt je lichaam altijd al energie om een maaltijd te verteren. Daarbij komt warmte vrij en dat merk je vaak aan het stijgen van je lichaamstemperatuur na het eten. Dit wordt ook wel het thermisch effect van voedsel genoemd.

De Japanners hebben nu ontdekt dat kauwen dit thermische effect vergroot. Door voedsel goed te proeven en rustig te kauwen, kan het thermische effect verdubbeld worden.

Preventie van overgewicht

Een dubbel thermisch effect klinkt spectaculair, maar het effect van rustig eten en kauwen op het energieverbruik is maar klein. Maar omdat iedereen elke dag meerdere maaltijden eet, kan het op jaarbasis toch echt schelen in de stofwisseling, aldus de onderzoekers. 

Voedingswetenschapper Angela Sever

Geschreven door Angela Severs, VoedingswetenschapperWO niveau Wetenschappelijke voedingsdeskundige A, BSc Biochemicus, MSc Scheikundige Technologie

Bericht bewaren
Beoordeel

Mogelijk ook interessant

Kun je ruiken of ergens vet in zit?

Kun je ruiken of ergens vet in zit?

Volgens wetenschappers van Wageningen University & Research wel. Zij hebben als eerste ontdekt dat mensen kunnen rui...

Waarom klimaatbewust eten zo lastig is

Waarom klimaatbewust eten zo lastig is

Onze voedselvoorziening wereldwijd veroorzaakt 33% van de broeikasgassenuitstoot en draagt daarmee sterk bij aan de klim...

Gezondeten.nl Waarom zijn groenten en fruit belangrijk voor jonge kinderen?

Waarom zijn groenten en fruit belangrijk voor jonge kinderen?

Deze vraag beantwoordt dr. Koen Joosten, kinderarts in het Erasmus MC-Sophia in Rotterdam, in een circa 10-minuten duren...

Ouderen ruiken hartige geuren niet meer goed, vrouw ruikt aan bloemen

Ouderen ruiken hartige geuren niet meer goed, maar zoete wel

Op oudere leeftijd wordt het reukvermogen minder. Onderzoekers dachten dat dat voor alle geuren gold. Maar dat blijkt ni...

Vette vis niet meer afgeraden bij chemotherapie

Vette vis niet meer afgeraden bij chemotherapie

Jarenlang werd mensen met kanker voor de zekerheid afgeraden om vette vis en visolie te nemen bij bepaalde vormen van ch...

Toon meer (211)