Hoe kan ik mijn groenten lang vers houden?

Hoe je groenten lang vers kunt houden, is afhankelijk van de soort groente. Sommige groenten zijn langer houdbaar in de koelkast en sommigen juist buiten de koelkast. Zo is broccoli langer houdbaar in de koelkast (3 tot 5 dagen) dan buiten de koelkast (1 tot 2 dagen). Andere groenten zoals aubergine zijn beter houdbaar buiten de koelkast (1 week). Deze informatie is te vinden in de bewaarwijzer van het Voedingscentrum. In de bewaarwijzer kun je alle groenten vinden met de aanbevolen manier van bewaren en de houdbaarheidstermijn daarvan.

Verder hebben groenten vaak een verpakking om het langer houdbaar te maken. Om de groenten zo lang mogelijk vers te houden, is het aan te raden om ze in de verpakking te houden en de restjes af te blijven dekken met de verpakking of een nieuwe verpakking.

Om groenten nog langer houdbaar te houden, kun je groenten ook invriezen. Eerst moeten ze dan geblancheerd worden, waarbij ze kort in kokend water worden gelegd. Bij het invriezen van groenten bij -18°C, kunnen ze tot 1 jaar lang houdbaar blijven.

Geschreven door

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Rabia Kechouh

Diëtist i.o.

Mogelijk ook interessant om te weten

Hoe lang mag je groenten koken voor behoud van vitamines?

Samantha Annaars
De kooktijd van groenten varieert per groentesoort en is onder andere afhankelijk van hoe grof of hoe fijn je een groente snijdt. Hoe fijner een groen...

Is fruit uit de vriezer net zo gezond als vers fruit?

Rabia Kechouh
Fruit uit de vriezer, ofwel diepvriesfruit, bevat ongeveer zoveel voedingsstoffen als vers fruit. Vitamines en mineralen worden goed bewaard tijdens h...

Zijn vruchtensappen uit concentraat net zo gezond als verse sappen?

Terry Schouten
Nee, vruchtensappen uit concentraat zijn niet zo gezond als verse sappen. Wanneer je kunt kiezen uit verse sappen of sappen uit concentraat kies dan a...

Telt groentesoep mee voor mijn dagelijkse 250 gram groenten?

Wendy van Doorn
Ja, alle soorten groenten tellen mee in de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 250 gram. Zowel soepen, smoothies als sapjes kunnen een bijdrage leve...

Is plastic verpakking om groenten echt nodig?

Simone de Lange
Plastic folie om groenten lijkt soms onnodig en zinloos, maar toch heeft het wel degelijk een functie. Het zorgt er namelijk voor dat groenten langer ...
Toon meer (577)
Volg ons