Wat zijn linzen en hoe gezond zijn ze?

Linzen zijn peulvruchten, net als bijvoorbeeld kikkererwten, bruine bonen en kidneybonen.

Voedingsstoffen linzen

Linzen leveren onder andere B vitamines die een rol spelen bij de energiestofwisseling, het reguleren van hormonen en het opbouwen van aminozuren. Daarnaast zijn linzen ook een goede bron van plantaardig eiwit. Gedroogde linzen leveren per 100 gram zo'n 24 gram aan eiwit.

Soorten linzen

Linzen zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren. Zo bestaan er rode, bruine en groene linzen. Qua voedingswaarde liggen deze vrij dicht bij elkaar, maar rode linzen bevatten het meeste eiwit. Ook is de smaak en structuur per soort net iets anders. Zo hebben bruine linzen een vrij zachte en milde smaak en groene linzen juist een wat peperachtige smaak. Rode linzen worden weer gebruikt voor soepen omdat ze qua structuur vrij zacht zijn. 

Geschreven door

Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Aisha Kaars

Diëtist i.o

Mogelijk ook interessant om te weten

Wat zijn peulvruchten?

Samantha Annaars
Peulvruchten zijn zaden (met omhulsel) die in bewerkte vorm of onbewerkte vorm kunnen worden gegeten. Voorbeelden van onbewerkte peulvruchten zijn bru...

Hoe kan ik mezelf disciplineren om gezond te eten?

Ilse Brand
Van jezelf eisen dat je altijd gemotiveerd bent om gezond te eten, is simpelweg niet realistisch. Veel mensen die willen afvallen en gezonder willen e...

Hoeveel groente zit er in een groenteburger?

Ilse Brand
Groenteburgers vervangen geen groente, maar kunnen wel dienen als vleesvervanger, volgens het Voedingscentrum. De meeste groenteburgers bevatten zo’n ...

Is het gezond om peulvruchten met granen te combineren?

Julia Haarhuis
Ja, peulvruchten en granen zijn een goede combinatie. Aminozuren In zowel peulvruchten als (volkoren) granen zitten bepaalde aminozuren (de bouwsten...
Diëten +2

Kun je veganistisch volwaardig eten zonder supplementen?

Julia Haarhuis
Ook zonder supplementen kun je een veganistisch voedingspatroon volgen. Dit geldt alleen mits je bepaalde voedingsstoffen die in vlees en zuivel zitte...
Toon meer (1083)
Volg ons