Doperwten: kleine Vitaminebommetjes vol Eiwitten

Doperwten zijn kleine, bolvormige zaden die afkomstig zijn uit de peulen van de Pisum sativum-plant. Ze zijn vrij laag in calorieën en bevatten verschillende vitaminen, mineralen en antioxidanten. De erwtjes zijn ook rijk aan vezels en eiwitten.

Uit onderzoek blijkt dat doperwten kunnen bijdragen aan het beschermen tegen verschillende gezondheidsproblemen, waaronder darmklachten.

Aan de andere kant wordt ook gezegd dat groene erwten schadelijk zijn en moeten worden vermeden vanwege de antinutriënten die ze bevatten.

In dit artikel lees alles over de voor- en nadelen van doperwten.

Diëtist Fleur Lassche

Geschreven door Fleur Lassche, Diëtist & Content CreatorBSc Voeding en diëtiek, MSc Health education and promotion, HBO minor Klinische voeding

Herkomst van de doperwt

Herkomst van de doperwt

Doperwten worden al eeuwenlang gegeten.

Ze staan tegenwoordig wereldwijd op het menu, maar stammen af van de wilde doperwt die zijn oorsprong vindt in Azië.

Frankrijk heeft de groente populair gemaakt, waarna de rest van Europa volgde.

Hoewel ze in de keuken gebruikt worden als groente, zijn de erwten dat eigenlijk niet. Ze maken namelijk deel uit van de peulvruchtenfamilie. 

Deze bestaat uit planten die peulen met zaden erin produceren. Onder andere linzen, kikkererwten en pinda’s behoren tot dezelfde familie.

Wist je dat...

...doperwten en tuinerwten eigenlijk hetzelfde zijn? 

De tuinerwt vs de doperwt

Wat is dan het verschil tussen erwten en doperwten? Doperwtjes kun je binnen het seizoen vaak vers verkrijgen en anders in pot of blik, terwijl je tuinerwten enkel in het diepvriesschap kunt vinden.

Het lijken dus andere producten, maar schijn bedriegt!

Doperwtenseizoen

Doperwtenseizoen

Wanneer is het doperwten seizoen? In mei, juni en juli worden ze in Nederland geteeld en vind je dus Nederlandse doperwten in de schappen.

Daarna volgt een periode waarin ze vooral uit Duitsland komen.

De rest van het jaar koop je onder andere erwten uit Guatemala en Kenia. 

Doperwten kopen

De doperwten die bij ons in de supermarkt liggen, komen dus uit verschillende landen.

Naast het feit dat je verse doperwten kunt kopen, kun je ook kiezen voor diepvries doperwten, uit een pot of doperwten uit blik. Je bereidt deze doperwten dan wel anders.

Over de bereiding lees je onderaan dit artikel.

Zijn doperwten gezond?

Hoe gezond zijn doperwten? Doperwten bevatten een flinke hoeveelheid voedingsstoffen. Er zitten relatief weinig calorieën in en het grootste deel van die calorieën komt van koolhydraten.

Doperwten (onbereid) bevatten per 100 gram de volgende voedingswaarden:

  • 65 kcal
  • 4,5 gram eiwitten
  • 10 gram koolhydraten, waarvan 1 gram suiker
  • 0 gram vetten
  • 4,7 gram vezels

Ze zijn ook rijk aan bepaalde antioxidanten, die waarschijnlijk verantwoordelijk zijn voor veel van hun gezondheidsvoordelen. Maar dit is niet de enige reden dat deze erwten gezond zijn.

Naast een forse hoeveelheid vitaminen, bevatten doperwten ook veel verschillende mineralen. Al is dat wel in lagere hoeveelheden dan de vitaminen. Het regelmatig eten van de erwten draagt vooral bij aan je ijzerinname. 

  • IJzer: 23,8% van de ADH
  • Koper: 16,7% van de ADH
  • Fosfor: 10,6% van de ADH
  • Kalium: 7,4% van de ADH
  • Zink: 4,7% van de ADH
Wist je dat...

...het hoge eiwitgehalte de reden is dat erwten uniek zijn, ten opzichte van andere groenten? Zo bevat 100 gram wortelen 1 gram eiwit, terwijl er in 100 gram erwten meer dan vier keer die hoeveelheid zit.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Vegetariërs, veganisten en de erwt

Het unieke eiwitgehalte van doperwten maakt ze een goede keuze voor mensen die geen dierlijke producten eten.

Het is wel belangrijk om te weten dat ze geen complete bron van eiwitten zijn, omdat het aminozuur methionine ontbreekt. In de meeste eiwitrijke voedingsmiddelen zit dit wel.

Gezondheidsvoordelen van doperwten

Doperwten bevatten een grote hoeveelheid eiwitten, vezels en andere voedingsstoffen. Hierdoor kan het toevoegen van deze vitaminebommetjes aan je voeding op verschillende manieren bijdragen aan een goede gezondheid.

Doperwten helpen bij gewichtsverlies

Voordeel 1: Doperwten helpen bij gewichtsverlies

De eiwitten en vezels in doperwten zorgen ervoor dat ze erg goed vullen.

Eiwit werkt daarnaast samen met vezels om de spijsvertering te vertragen en een vol gevoel te bevorderen.

Daardoor zal je minder geneigd zijn overmatig te eten.

Door dagelijks voldoende eiwitten en voedingsvezels te eten kun je dus zorgen voor een verlaagde calorie-inname. Doperwten passen dus perfect in je voedingspatroon als je gezond wilt afvallen, zonder hongergevoel.

Het consumeren van voldoende proteïne is ook belangrijk voor het bevorderen van je spierkracht en botgezondheid.

Doperwten stimuleren de spijsvertering

Voordeel 2: Doperwten stimuleren de spijsvertering

De grote hoeveelheid vezels biedt ook veel voordelen voor je spijsvertering.

Allereerst voeden vezels de goede bacteriën in je darmen. Dit houdt de goede bacteriën gezond.

Ook voorkomen ze dat er te veel ongezonde bacteriesoorten groeien.

Een gezonde darmflora kan het risico op het ontwikkelen van een aantal veelvoorkomende aandoeningen, zoals inflammatoire darmziekten, prikkelbaredarmsyndroom en darmkanker, verminderen.

Bovendien is het grootste deel van deze vezels onoplosbaar. Hierdoor functioneren ze als een "ophopingsmiddel" in je spijsverteringskanaal. Ze voegen volume toe aan je ontlasting, waardoor ze bijdragen aan het sneller afvoeren van voedsel en afvalstoffen.

Voordeel 3: Doperwten ondersteunen een gezond bloedsuikergehalte

Doperwten hebben verschillende eigenschappen die kunnen helpen bij het onder controle houden van je bloedsuikerspiegel.

Ten eerste hebben ze een relatief lage glycemische index (GI). Dit geeft aan hoe snel je bloedsuiker stijgt na het eten van een voedingsmiddel. Als je voedingspatroon veel voedingsmiddelen met een lage GI bevat, blijkt dit de bloedsuikerspiegel te helpen reguleren.

Ook de vezels en eiwitten in de erwten kunnen gunstig zijn voor het reguleren van je bloedsuiker. Een goede bloedsuikerspiegel draagt eveneens bij aan het onder controle houden van diabetes.

Doperwten kunnen bijdragen aan hartgezondheid

Voordeel 4: Doperwten kunnen bijdragen aan hartgezondheid

De vele voedingsstoffen in doperwten kunnen bijdragen aan het voorkomen van een hoge bloeddruk.

Dit is een belangrijke risicofactor voor hartaandoeningen.

Ook je cholesterol kan worden verlaagd door deze nutriënten. 

Daarnaast zitten er veel antioxidanten in doperwten, die celschade voorkomen. Beide effecten dragen eveneens bij aan een verlaagd risico op hartaandoeningen. 

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Gezondheidsrisico’s van doperwten

Als je normale hoeveelheden doperwten eet, ervaar je doorgaans geen nadelen voor je gezondheid. De groente kan in grote hoeveelheden echter wel een negatief effect hebben. 

Ze bevatten namelijk antinutriënten, die de opname van andere voedingsstoffen, zoals ijzer en calcium, kunnen dwarsbomen. Ook kunnen de erwten winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken. 

Tip

Wanneer je graag veel doperwten eet, kun je experimenteren met verschillende bereidingswijzen om de negatieve effecten te verminderen. Zo kunnen fermenteren, kiemen en weken helpen om de hoeveelheid antinutriënten te verminderen.

Meer doperwten eten

Meer doperwten eten

Als je graag meer doperwten aan je voedingspatroon wilt toevoegen, kun je dat op verschillende manieren doen.

De peulvrucht is namelijk heel veelzijdig!

Maak bijvoorbeeld een frisse doperwtensoep met munt.

Of wat dacht je ervan de erwtjes te mengen door de pasta. Of creëer een gezonde bowl met doperwten, couscous en feta.

Je kunt online altijd wel een verrassend doperwten recept vinden.

Hoe moet je doperwten koken?

Doperwten koken gaat heel eenvoudig en snel. Hoe lang moeten erwtjes koken? Verse doperwten kook je in ongeveer 5 á 6 minuten zacht.

Doperwten uit pot of blik hoef je eigenlijk alleen te verwarmen. Doperwten uit de diepvries moet je nog wel enkele minuten koken, ook al zijn deze meestal halfgaar voorgekookt. Ontdooien is niet nodig. Je kunt ze direct uit de diepvries in de pan doen.

Tip

Doperwtensoep is niet hetzelfde als de traditionele Hollandse erwtensoep. Deze is namelijk met spliterwten gemaakt.

Beoordeel dit artikel

Diëtist Fleur Lassche

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze voedingsexperts hier!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Alles over Koolhydraten

Alles wat jij moet weten over koolhydraten

Koolhydraten hebben vaak een slechte naam en worden al snel gelinkt aan gewichtstoename. Maar niet alle koolhydraten zij...

Alles over vezels

Vezels, een een onmisbaar onderdeel van het dieet?

Je leert van jongs af aan dat vezels goed zijn voor je buik. Als je moeilijk naar de wc kan, luidt het advies om een ext...

Bakje met groene pesto gezond

Groene pesto gezond, of kan je beter rode pesto kiezen?

Favoriet van velen onder ons? pesto; het groene of rode sausje uit Italië dat we naar lieve lust door onze pasta roeren ...

 Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal is een groene groente die wel iets weg heeft van een klein vetplantje. Het is afkomstig uit de zee en heeft kle...

Courgette: veelzijdige Groente vol Vitaminen

Courgette: veelzijdige Groente vol Vitaminen

Courgette is een soort zomerpompoen die je op allerlei manieren in gerechten kunt verwerken. Je kunt courgettes koken, m...

peulvruchten

Peulvruchten: de soorten, voedingswaarde en voordelen op een rij

Waar vroeger vooral de bruine en witte bonen op het menu stonden, zie je tegenwoordig een grote verscheidenheid aan (pro...

mineralen superhelden

Mineralen, alles wat je wilt weten over deze kleine superhelden

Mineralen zijn micronutriënten. ‘Micro’ betekent ‘klein’. En van deze kleintjes heb je maar weinig nodig. Toch kun je ze...

Lees wat je gemist hebt

9997 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'