Wat zijn peulvruchten?

Peulvruchten zijn zaden (met omhulsel) die in bewerkte vorm of onbewerkte vorm kunnen worden gegeten. Voorbeelden van onbewerkte peulvruchten zijn bruine, witte en zwarte bonen, linzen, kikkererwten, spliterwten, kidneybonen, kapucijners en sojabonen. Bij bewerkte peulvruchten kun je denken aan tempé, tofu en allerlei soorten hummus. Tofu en tempé zijn gemaakt van sojabonen en hummus heeft de kikkererwt als hoofdingrediënt.

Peulvruchten zijn erg gezond omdat ze onder andere veel voedingsvezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium en fosfor bevatten. Daarnaast kunnen peulvruchten het LDL-cholesterol verlagen, wat helpt om je bloedvaten gezond te houden.

Geschreven door

Samantha Annaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Samantha Annaars

Diëtist & Eigenaresse Online-afslanken.nl

Mogelijk ook interessant om te weten

Waarom zijn peulvruchten gezond?

Professor Bink
Peulvruchten bieden verschillende gezondheidsvoordelen. Ze zijn vetarm, bevatten geen cholesterol en leveren dezelfde hoeveelheid calcium als melk. D...

Is het gezond om peulvruchten met granen te combineren?

Julia Haarhuis
Ja, peulvruchten en granen zijn een goede combinatie. Aminozuren In zowel peulvruchten als (volkoren) granen zitten bepaalde aminozuren (de bouwsten...
Diëten +1

Wat is het effect van een veganistisch dieet op het lichaam?

Rabia Kechouh
Het effect van een veganistisch dieet is afhankelijk van wat een persoon eet. Een veganist kan een ongezonde eetstijl hanteren met patat, ongezonde ka...

Wat is het Paleodieet?

Rabia Kechouh
DNA Het Paleodieet is een manier van eten die de vroegere jagers en verzamelaars ook volgden. Jagers en verzamelaars aten meer vlees, vis, groenten e...

Welke bonen uit blik zijn het gezondst?

Melissa Verlaan
Bonen Bonen zijn peulvruchten zoals sojabonen, witte bonen, bruine bonen en kikkererwten. Ze bevatten belangrijke voedingsstoffen zoals eiwit, koolhy...
Toon meer (967)
Volg ons