Honger is een signaal van het lichaam. De maag is leeg en verschillende niveaus van hormonen geven signalen (ghreline, leptine, cortisol).
De maag en het darmkanaal geven een signaal door naar de hersenen. Vervolgens komt er voeding via de mond in de maag en later de darm terecht. Signalen gaan naar de hersenen tot een sein vol aangeeft.
Het lichaam gaat vervolgens de voeding verteren waardoor de voedingsstoffen in het bloed komen. Er worden weer signalen aan de hersenen afgegeven. Dit proces herhaalt zich.
Honger en verzadiging zijn afhankelijk van verschillende factoren en hierdoor complex. Uit onderzoek van Paul Rozin blijkt dat onze eetlust een aangeleerde reactie is. Ondanks dat de maag leeg blijft en de energiebehoefte van het lichaam toeneemt kunnen de hongergevoelens verdwijnen. Met als gevolg dat men geen zin heeft in eten. Wetenschappers geven aan dat meer onderzoek nodig is om een sluitend antwoord te kunnen geven
