Waarom vinden we smaken met ve-tsin zo lekker?

Waarom vinden we smaken met ve-tsin zo lekker?

Ve-tsin, ook wel mononatriumglutamaat, smaakt lekker vanwege de stofjes natrium en glutamaat. Natrium is een zout en geeft dus een zoute smaak. Glutamaat geeft een umami smaak. De smaken zout en umami zijn van nature geliefd bij de mens. Dit betekent dat, als je de smaken laat proeven aan een baby, de baby daarvan geniet. Een baby heeft nooit aangeleerd om van deze smaken te genieten, dus is het ervaren van genot bij het proeven van deze smaken aangeboren.

De natuurlijke liefde voor zout is belangrijk, omdat natrium nodig is de vochtgehalte in ons lichaam op peil te houden, de bloeddruk te reguleren en de spieren en zenuwen goed laten werken.

Verder is glutamaat onderdeel van bepaalde eiwitten. Vandaar dat glutamaat in veel verschillende voedingsmiddelen voorkomt. Glutamaat levert een belangrijke brandstof voor de lever en de darmslijmvlies. Glutamaat is echter geen essentieel aminozuur (bouwsteen voor eiwitten), omdat ons lichaam het ook zelf kan maken uit de voeding die geconsumeerd wordt.

Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Geschreven door Rabia Kechouh, Diëtist i.o.BSc Voeding en diëtiek

Beoordeel dit antwoord

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

Eiwitten voor spieropbouw, handige tips en suggesties!

Eiwitten voor spieropbouw? Dit wil je weten!

Eiwitten zijn voedingsstoffen, net als vetten en koolhydraten. Een ander veel gebruikte benaming voor eiwitten is proteï...

Zijn whey eiwitten en eiwitshakes gezond?

Zijn whey eiwitten en eiwitshakes gezond?

Om snel wat kilo's af te vallen is er de laatste tijd een ware rage ontstaan. We hebben het hier over het drinken van ei...

Eiwitten: slank, gezond en sterk met proteïne

Eiwitten: slank, gezond en sterk met proteïne

Eiwitten of proteïnen worden niet alleen gebruikt als bouwstenen voor je lichaam. Ze ondersteunen allerlei lichaamsproce...

Verschillende soorten zout

Alles over de gezondheid van de verschillende soorten zout

Zout: wie gebruikt het niet in meer of mindere mate? Zonder zout zijn veel maaltijden toch wat smakeloos. Alhoewel tevee...

Pittig eten gezond of ongezond?

Scherp eten, pittig gezond! (+tips bij brand in je mond)

In de westerse wereld worden weinig pikante kruiden en specerijen gebruikt. Wanneer je dan toch in aanraking komt met pi...

E-nummers, Top 10 Omstreden e-nummers

Eerlijk over E-nummers, dit wil je weten!

“Ik gebruik geen pakjes en zakjes hoor, want al die e-nummers zijn zó slecht voor je.” Komt deze gedachte jou bekend voo...

Doperwten: kleine Vitaminebommetjes vol Eiwitten

Doperwten: kleine Vitaminebommetjes vol Eiwitten

Doperwten zijn kleine, bolvormige zaden die afkomstig zijn uit de peulen van de Pisum sativum-plant. Ze zijn vrij laag i...

Lees wat je gemist hebt

9831 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'