Waarom vinden we smaken met ve-tsin zo lekker?

Waarom vinden we smaken met ve-tsin zo lekker?

Ve-tsin, ook wel mononatriumglutamaat, smaakt lekker vanwege de stofjes natrium en glutamaat. Natrium is een zout en geeft dus een zoute smaak. Glutamaat geeft een umami smaak. De smaken zout en umami zijn van nature geliefd bij de mens. Dit betekent dat, als je de smaken laat proeven aan een baby, de baby daarvan geniet. Een baby heeft nooit aangeleerd om van deze smaken te genieten, dus is het ervaren van genot bij het proeven van deze smaken aangeboren.

De natuurlijke liefde voor zout is belangrijk, omdat natrium nodig is de vochtgehalte in ons lichaam op peil te houden, de bloeddruk te reguleren en de spieren en zenuwen goed laten werken.

Verder is glutamaat onderdeel van bepaalde eiwitten. Vandaar dat glutamaat in veel verschillende voedingsmiddelen voorkomt. Glutamaat levert een belangrijke brandstof voor de lever en de darmslijmvlies. Glutamaat is echter geen essentieel aminozuur (bouwsteen voor eiwitten), omdat ons lichaam het ook zelf kan maken uit de voeding die geconsumeerd wordt.

Bericht bewaren
Beoordeel
Rabia Kechouch beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Hoe kan ik fruit lekker gaan vinden?

Fruit eten is heel belangrijk door bepaalde vitamines en vezels die er in zitten. Maar niet iedereen eet graag fruit. Hoe zor...

Medisch Medisch

Waarom eten we zo graag vet, zout en zoet voedsel?

Waarom we zo graag vet, zout en zoet voedsel eten is voor een deel te verklaren aan de smaak. De zoete smaak van suiker vinde...

Medisch Medisch

Waarom houden we niet van bittere smaken?

Bittere dingen bleken vroeger, toen we nog jagers en verzamelaars waren, vaak oneetbaar of giftig. Zoete dingen bleken wel ee...

Algemeen Algemeen

Wat is de smaak umami?

Umami is één van de vijf basissmaken die wij proeven bij het eten en drinken. De andere vier basissmaken zijn z...

Medisch Medisch

Kan je smaak veranderen?

Ja, je smaak kan zeker veranderen. Denk maar aan baby's. Wanneer baby's oud genoeg zijn om kleine hapjes te gaan eten, moet j...

Toon meer (363)
Volg ons