Kalium in eten vermindert nadelige effecten van te veel zout in voeding

Te veel zout eten is ongezond. Uit onderzoek van het Amsterdam UMC blijkt nu dat vrouwen die kaliumrijk voedsel zoals groenten en fruit eten, de negatieve effecten van te veel zout in hun voeding kunnen verminderen. 

Kalium en zout

Minder zout, meer kalium  

Het is bekend dat veel zout eten meer risico geeft op een verhoogde bloeddruk en op hartaanvallen en beroertes.

Gezondheidsadviezen zijn dan ook vooral gericht op het beperken van deze zoutinname. 

Maar minder zout eten is moeilijk zolang ons voedsel voor een groot deel bestaat uit bewerkte producten waar veel zout in zit. Het eten van meer kaliumrijke voedingsmiddelen kan de nadelige effecten van te veel zoutinname verminderen. Dit komt doordat kalium zorgt voor een hogere uitscheiding van zout via de nieren.

Kalium in voedingsmiddelen

Kalium is een mineraal dat van nature voorkomt in bijna alle voedingsmiddelen. Grote hoeveelheden kalium zitten in groente, fruit, aardappelen, vlees, vis en noten. Daarnaast zit er kalium in dieetzout en mineralenzout (hierin is natrium vervangen door kalium). 

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
kalium en hartaanval

Minder risico op een hartaanval

Om het verband tussen kaliuminname en bloeddruk te onderzoeken, bestudeerden de onderzoekers de gegevens van bijna 25.000 volwassenen.

De deelnemers vulden een vragenlijst in over leefgewoonten, de bloeddruk werd gemeten en er werd een urinemonster afgenomen. Zout en kalium in de urine werden gemeten om de dagelijkse inname te schatten. 

Voedingsschema's op maatNieuw

Ontvang elke week een nieuw voedingsschema op basis van je persoonlijke macro- en caloriebehoefte. Inclusief wekelijkse boodschappenlijst.

Elke week een nieuw voedingsschema op maat!
Fitchef logo Powered by FitChef
Voedingsschema's

Na ruim 19 jaar deden de onderzoekers een vervolgonderzoek bij deze deelnemers. Hieruit bleek dat 55 procent van de deelnemers in de tussentijd opgenomen is geweest in een ziekenhuis vanwege hart- en vaatziekten, of hieraan is overleden.

Ook ontdekten de onderzoekers dat de deelnemers die de meest kaliumrijke voeding gebruikten 13 procent minder kans hadden op een hartaanval in vergelijking met de deelnemers met de laagste kaliuminname. 

Effect bij vrouwen het grootst

Bij vrouwen bleek de hoeveelheid kalium in hun voeding het grootste effect te hebben: als zij meer kaliumrijke producten aten, daalde hun bloeddruk. Maar dit verband werd alleen gevonden bij vrouwen die veel zout aten. Bij mannen bleek er geen verband tussen kalium en bloeddruk.

Volgens de onderzoekers suggereert dit dat kalium bij mannen op een andere manier het hart beschermt. Er is meer onderzoek nodig om dit verder uit te zoeken. 

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Hoe gezond eet jij?

Doe de quiz en kom er in enkele minuten achter! Ook ontvang je een persoonlijk advies waarin staat hoe je je eetpatroon kunt verbeteren.

Benieuwd hoe gezond jij echt eet? Doe de quiz!

Kies meer vers en onbewerkt

‘Een dieet dat goed is voor het hart gaat verder dan een beperkte zoutinname. Meer kalium eten helpt ook’, concluderen de onderzoekers. ‘Voedselproducenten kunnen bijdragen door het standaard zout op basis van natrium te vervangen door een kaliumvariant.

Daarnaast moeten we allemaal meer vers onbewerkt voedsel eten. Dat is niet alleen zoutarm, maar ook rijk aan kalium.’ 

Diëtist Sophie Luderer

Geschreven door Sophie Luderer, Diëtist en tekstschrijverBSc Voeding en diëtiek

Beoordeel dit nieuws

Wil jij graag je gezondheid verbeteren?

Gebruik onze gratis Matching tool om de voedingsexpert te vinden die jou het beste kan ondersteunen.

Ga naar de Matching tool
Vind jouw ideale voedingsexpert
Nieuw Voedingsschema's op maat

Gezond eten was nog nooit zo eenvoudig!

Voedingsschema's
Meer informatie
Fitchef logo Powered by FitChef

Beoordeel dit artikel

Gerelateerde artikelen

DASH dieet - bloeddruk verlagen en afvallen

DASH dieet - bloeddruk verlagen en afvallen

Het DASH dieet is in eerste instantie ontwikkeld om je bloeddruk te verlagen. Onderzoekers in Amerika merkten dat je oo...

Hoge bloeddruk verlagen zonder medicijnen

Hoge bloeddruk verlagen zonder medicijnen

Heb je last van een te hoge bloeddruk? Dan bestaan er, naast het gebruik van medicijnen, veel manieren om je bloeddruk o...

Verschillende soorten zout

Alles over de gezondheid van de verschillende soorten zout

Zout: wie gebruikt het niet in meer of mindere mate? Zonder zout zijn veel maaltijden toch wat smakeloos. Alhoewel tevee...

Lage bloeddruk (hypotensie): oorzaken en behandeling

Lage bloeddruk (hypotensie): oorzaken en behandeling

Iedereen heeft momenten van lage en hoge bloeddruk, dat is heel normaal. Je kunt zelfs in eerste instantie helemaal niet...

Kaki fruit gezond

De 5 belangrijkste voordelen van kaki fruit (Sharonfruit)

Kakis' zijn relatief onbekende vruchten, afkomstig uit China. Je kunt ze herkennen aan een felle, oranje kleur. Als je z...

 Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal: een van de Zoutste Voedingsmiddelen

Zeekraal is een groene groente die wel iets weg heeft van een klein vetplantje. Het is afkomstig uit de zee en heeft kle...

kalium

Een kalium tekort herken je aan deze 7 klachten

Kalium speelt een belangrijke rol bij het functioneren van je spieren en zenuwen. Ook draagt het bij aan een gezond hart...

Lees wat je gemist hebt

13298 Mensen gingen je al voor

Blijf op de hoogte door je in te schrijven voor onze nieuwsbrief. Ontvang tijdelijk ons e-book 'Eet jij gezond?' helemaal gratis.

Je ontvangt maximaal één persoonlijke e-mail per week van een van onze teamleden.
Een postbode met het (PDF) boek 'Gezond eten voor iedereen'