Er zijn geen medicijnen voor coeliakie. Er is maar één manier om coeliakie te behandelen en dat is om geen gluten te nuttigen. Dit zal levenslang zijn.
Coeliakie is een auto-immuunziekte. Gluten zorgen bij coeliakie voor beschadigingen in de dunne darm. Dit zorgt voor diverse symptomen. Bij coeliakie reageert het lichaam op gluten, een eiwit die in verschillende soorten granen voorkomt. Haver, quinoa en boekweit zijn van nature glutenvrij, echter kunnen tijdens de productie sporen van gluten bij deze granen komen.
