Wat is gemodificeerd maïszetmeel en is het ongezond?

Wat is gemodificeerd maïszetmeel en is het ongezond?

De term gemodificeerd betekent letterlijk "veranderd". Bij gemodificeerd maïszetmeel wordt de chemische structuur van maïszetmeel veranderd. Dit gebeurt door middel van een bepaald soort zuur toe te voegen, zodat het maïszetmeel zijn werk als verdikkingsmiddel kan doen zonder dat er verhitting nodig is.

Andere redenen om zetmeel te modificeren zijn om het ingrediënt beter bestand te maken tegen koeling of bevriezing, de houdbaarheid te vergroten of de structuur aan te passen. In wezen blijft het maïszetmeel bijna onveranderd. Ons lichaam verwerkt de gemodificeerde variant net zo goed; het wordt op dezelfde wijze afgebroken in ons spijsverteringskanaal. Er komen bij deze afbraak stoffen vrij, zoals azijn of ammonia. Echter komen deze stoffen in talloze zaken voor en heeft het lichaam er geen enkele moeite mee. Gemodificeerd maïszetmeel is dus niet ongezond.

Bericht bewaren
Beoordeel
Else Teuben beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Algemeen Algemeen

Is genetisch gemodificeerde voeding op lange termijn schadelijk?

Bij genetisch gemodificeerd voedsel zijn er geen nadelen of schadelijke gevolgen bekend op lange termijn. De technologie die ...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is maizena voor product?

Maizena, of maïszetmeel, is een bindmiddel voor bijvoorbeeld sauzen, jus en soep. Zetmeel is onderdeel van het macronutriënt ...

Algemeen Algemeen

Welk voedsel is genetisch gemodificeerd?

Als producten genetisch gemodificeerde ingrediënten bevatten moet dat op het productlabel staan. Dit staat aangeduid door de ...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat is zetmeel?

Zetmeel is een koolhydraat die je van nature in veel voedingsmiddelen kan vinden, zoals in aardappelen, fruit, graanproducten...

Algemeen Algemeen

Zijn genetisch gemodificeerde groenten schadelijk voor ons?

Genetisch gemodificeerde groenten zijn niet schadelijk voor ons. De Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft a...

Toon meer (1077)
Volg ons