Wat zijn linzen en hoe gezond zijn ze?

Wat zijn linzen en hoe gezond zijn ze?

Linzen zijn peulvruchten, net als bijvoorbeeld kikkererwten, bruine bonen en kidneybonen.

Voedingsstoffen linzen

Linzen leveren onder andere B vitamines die een rol spelen bij de energiestofwisseling, het reguleren van hormonen en het opbouwen van aminozuren. Daarnaast zijn linzen ook een goede bron van plantaardig eiwit. Gedroogde linzen leveren per 100 gram zo'n 24 gram aan eiwit.

Soorten linzen

Linzen zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren. Zo bestaan er rode, bruine en groene linzen. Qua voedingswaarde liggen deze vrij dicht bij elkaar, maar rode linzen bevatten het meeste eiwit. Ook is de smaak en structuur per soort net iets anders. Zo hebben bruine linzen een vrij zachte en milde smaak en groene linzen juist een wat peperachtige smaak. Rode linzen worden weer gebruikt voor soepen omdat ze qua structuur vrij zacht zijn. 

Bericht bewaren
Beoordeel
Aisha Kaars beantwoordt jouw vragen | Gezondeten.nl

Nieuwsgierig naar meer informatie over dit onderwerp?

Stel dan je vraag gratis en eenvoudig aan één van onze deskundigen hier!

Mogelijk ook interessant om te weten

Producten Producten

Zijn linzen uit blik net zo gezond als linzen die je nog moet koken?

In de meeste gevallen zijn linzen uit blik minder gezond dan verse linzen. Je zou misschien verwachten dat dit komt doordat e...

Producten Producten

Wat zijn peulvruchten?

Peulvruchten zijn zaden (met omhulsel) die in bewerkte vorm of onbewerkte vorm kunnen worden gegeten. Voorbeelden van onbewer...

Voedingsstoffen Voedingsstoffen

Wat doen isoflavonen of fyto-oestrogenen?

Isoflavonen (die ook wel fyto-oestrogenen genoemd worden) zijn flavonoïden. Dit zijn antioxidanten die van nature voorko...

Producten Producten

Hoeveel groente zit er in een groenteburger?

Groenteburgers vervangen geen groente, maar kunnen wel dienen als vleesvervanger, volgens het Voedingscentrum. De meeste groe...

Algemeen Algemeen

Is het gezond om peulvruchten met granen te combineren?

Ja, peulvruchten en granen zijn een goede combinatie. Aminozuren In zowel peulvruchten als (volkoren) granen zitten bepaald...

Toon meer (1240)
Volg ons